琵琶湖水系にしか生息していない固有種「セタシジミ」です。
今や年々漁獲量が減少している希少な品種を、琵琶湖の老舗・魚三が目利きいたします。
厚く光沢がある貝殻を持つ「セタシジミ」は、高く膨らんだ特徴的な形状の殻に詰まった、肉厚の身と濃厚な旨味で知られます。すぐお使いいただける砂抜き済みです。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
消費期限 | 30日以内 |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
【希少種 セタシジミ】
セタシジミの漁獲量はかつて、琵琶湖漁業全体の漁獲量の50%以上を占めていたほどでしたが、昭和32年の6,072トンをピークに、平成24年の時点で28トンと、ピーク時の0.05%を下回るまで減少しました。
滋賀県では現在、5月~7月の産卵期を禁漁とし、放流漁場の環境改善活動を支援、産学連携での栽培技術の向上によりセタシジミの増産に努めています。(*滋賀県農政水産部水産課公表、および産経新聞調べ)