濃厚な旨味は、まるで“巨大しらす”

伊吹島『釜揚げいりこ』 香川県産 300g×2袋 ※冷凍

商品説明

島でしか味わえなかった伊吹島の『釜揚げいりこ』を、全国の食卓へお届けします。
うどん県香川のダシ文化を支える「伊吹いりこ」。出汁用の煮干し(伊吹いりこ)には回さない、脂ノリの良いカタクチイワシ(サイズは中羽・大羽)を、水揚げから約30分以内に釜揚げ加工を行い、急速凍結したものが『釜揚げいりこ』です。
『釜揚げいりこ』は、郷土料理の「いりこ飯」「まんばのけんちゃん」、また「唐揚げ」「三杯酢つけ」「味噌汁」の具材として、昔から島民の間で食べられていた幻の漁師食材。地元のお母さん方は出汁用のいりこよりも、この『釜揚げいりこ』を目当てに漁港へ足を運ぶ方も多いとか。
非常に旨味の強い「釜揚げいりこ」は、解凍後そのままでも、軽く炙っても、また様々な料理にも使えます。旨味が凝縮された『釜揚げいりこ』を是非お試しください。
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価格1,420円(税込)

販売期間:'19/11/6 00:00 ~ '20/3/28 10:00

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S7213
セット内容 伊吹島『釜揚げいりこ』 香川県産 300g×2袋
原材料名 【原材料】カタクチイワシ(香川県)、食塩
【加工地】香川県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。目安として3か月
消費期限  
保存方法 冷凍
出荷期間 '19/11/18 ~ '20/3/31
販売情報 販売期間:'19/11/6 00:00 ~ '20/3/28 10:00

【絶品の『釜揚げいりこ』を全国へ】
『釜揚げいりこ』の販売を2019年4月から本格的に始めた、三豊市の冷凍食品メーカー・キョーワ。きっかけは、キョーワ代表の加地さんが、3年前に伊吹島を訪れた時に食べた、ゆでたてのカタクチイワシのおいしさに衝撃を受けたことが始まりです。
伊吹島では漁場と加工場が近く、カタクチイワシを漁獲から約30分以内に塩ゆでができるので、鮮度抜群の『釜揚げいりこ』を味わえます。これまでは鮮度を保ったまま出荷する方法がなく、加工場で働く人や直接訪れた人だけしか食べることができなかった『釜揚げいりこ』ですが、この度HACCPに基づき徹底した品質管理のもと、全国展開の販売に至りました。
「『釜揚げいりこ』が全国各地に広がり、今治タオルのような地域のブランドになれば」と、加地さんの夢は膨らむばかりです。

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