一般入手困難!鮨屋が使う豊洲市場の特上のウニが自宅で食べられる

【小川】『エゾバフンウニ』弁当箱(バラ)約250g 北海道またはロシア産 ※冷蔵【豊洲市場直送】【当日宅配対象】

商品説明

長年の歴史で鮨屋からも仲買人からも一目置かれる北海道のメーカー「小川」の「ウニ」が自宅に居ながら食べられる夢のような企画です。濃厚なうまみが魅力の「エゾバフンウニ」を木箱に詰めたプロ仕様でお届けします。味は「並び」とほとんど変わりませんが、葉の大きさや見た目が不揃いの「バラ詰め」のため、比較的手頃な価格で手に入れることができます。
ウニは謎に包まれています。どの産地のどの時期のものが美味しいのかを知っている仲買人は多くありません。未だ謎が多く、高い目利き力が必要なのです。そこで、私たちが目利きを依頼したのは、豊洲市場で最大の水産仲卸「山治(やまはる)」でウニの仕入れを務める 山崎常務です。どのようにウニの目利きをしているのかというと、鮮度・色合い・葉(ウニの1片)の大きさです。たくさんのウニを見てきた目利きだからわかる、良いウニの見極めポイントがあります。
一般の店頭で木箱入りのウニが並ぶことはまずありません。プロだけが買っていくものなのです。 だからこそ、ホームパーティや特別な日のご馳走として出せば、食卓が信じられないほど華やかになります。 ぜひ、特上のウニを自宅で体験していただきたいです。
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★山治の山崎さんが選ぶ!「豊洲市場の極上ウニ」ラインナップはこちら

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価格6,200円(税込)

販売期間:3/3 00:00 ~ 3/20 22:30 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0136
セット内容 【小川】『エゾバフンウニ』弁当箱(バラ)約250g 北海道またはロシア産
原材料名 ウニ(北海道またはロシア産)、ミョウバン
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消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:3/3 00:00 ~ 3/20 22:30 販売終了

 

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