『にぎりこ(まがりこ)』約500g カナダ産 ※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

一般店頭ではほぼ販売されない、幻の数の子『にぎりこ』です。
資源調査の際に獲れたてのニシンを船上で捌き、その場で卵を塩漬けにするとキュッと縮まり”曲がる”ことからその名が付きました。画像のように小さいものも混ざり、見た目は揃いませんが、味の良さと歯ごたえは抜群です。
※幻の逸品のため小さなものも多く混ざります。予めご理解いただいた上でお求めください。

【塩抜き方法】
1.5%程の薄い塩水で6時間ほど塩抜き(呼び塩・迎え塩)をします。その後、表面の薄皮を丁寧に剥きます。再度、1.5%程度の塩水で6時間ほど、お好みの塩加減となるよう、塩抜きしてからお召し上がりください。

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価格4,500円(税込)

販売期間:'19/12/5 00:00 ~ '19/12/27 22:30 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0139
セット内容 カナダ産ニシンの卵(にぎりこ) 500g
原材料名 ニシンの卵、塩
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 賞味期限:お届け日より冷蔵二週間(塩抜き後はなるべくお早めにお召し上がり下さい)
※家庭用冷蔵庫では温度変化が激しいため、より美味しくお召し上がりいただくために、 上記期間内にお召し上がり頂きますようお願いします。
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'19/12/5 00:00 ~ '19/12/27 22:30 販売終了

「数の子」は、獲れたニシンを一旦冷凍してから取り出すため、曲がりが起こらず綺麗な形で販売されています。しかし『にぎりこ』は、船上で捌いてその場で塩漬けするため、見た目の美しさは少々劣るものの、非常に風味が良いです。
近年は不漁のため、豊洲市場でも入手困難になっている逸品を豊洲市場ドットコムでは全国のネットワークを駆使して限定確保。入荷次第、小分けして出荷いたします。

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