『天然"生"本マグロ』背側ブロック 約1kg 千葉・和歌山県産、他（国産）※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

豊洲市場に買い出しに来る料理人はマグロを大きなブロックで買っていきます。そのプロ向けマグロのおすそ分け！皮つき・血合い付きですが、サク取りしていない分だけお買い得価格を実現！本物にこだわり"生ブロック"のままお届けします。
今の時期は千葉の勝浦や銚子、宮城県塩釜あたりの本マグロが豊洲市場に入荷中です。マグロ専門仲卸「米彦」の片山専務が目利きした品質・価格ともにコストパフォーマンスのいいマグロを買い付けてもらいました。 今回は赤身と中トロが楽しめる背側ブロックを確保しています。血合いと皮を取り除き、赤身と中トロに分けて、あとは好みの厚みに切って刺身や寿司、丼にどうぞ！

豊洲市場の魚河岸にはプロしか立ち入ることが出来ないため、一般の方が天然の生マグロを手に入れることが非常に難しくなりました。実際、百貨店でも品質と価格が安定した養殖マグロが主流となっています。養殖マグロの味も向上していますが、本当にうまいマグロはやはり"天然"ものです。サンマやイワシ、イカなどを追って良質な餌をたっぷりと食べて育つ近海の大型マグロは、旨味の濃さ、脂のサラッとした口溶けが養殖マグロとは一線を画します。

ブロックで届くため、食べきれない分はキッチンペーパーとラップで包み、冷蔵庫の真空チルドや発泡スチロールで氷詰めして保存してください。血合いは加熱すれば食べることができますが、苦手な方は取り除いてください。
※画像はイメージです。
※「皮付き」「血合い付き」の状態でお届けします（血合いは焼くと美味しく召し上がれます）。表示のキロ数は、皮付き・血合い付きの状態ですのでご注意ください。
■「生の極上天然マグロ」ラインナップはこちら