料理好きな方へのプレゼントにもお勧めです。
塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を“花びらを摘むように”収穫した希少な海の果実。
現地フランスでは、フルール ド セル(塩の花)と呼び、フランスの一流シェフたちに愛用されています。可愛らしいパッケージは、贈り物にも最適です。
食卓の片隅に常備して、食べる時につまんで使います。サラダや、肉・魚料理の仕上げにふりかけてご賞味下さい。
※洗浄や加工をせずに出荷していますので、海藻などの有機成分や粘土、ごくまれに羽毛などの夾雑物が混入している場合があります。予めご了承ください。
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店舗 | 食文化 船橋出荷店(常温・冷蔵) |
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商品番号 | M003-629-3-00129 |
セット内容 | ゲランドの塩(海の果実)125g |
原材料名 | フランス産 海塩(フランス) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | |
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保存方法 | 常温、乾燥した場所に保管してください |
販売情報 | 販売終了 |
海の果実の物理的特徴
■塩の花(fleur de sel)は、結晶池の緘水の水面にできる細かい結晶から成る
■収穫は、結晶後24時間以内に行う
■採集は、塩の花が表面に浮いている際、結晶池の水面のみで行う
■手作業によって、水面をすくい取るような道具のみが使用を許可する
■洗浄は、もっぱら収穫した緘水の中で行う
■不溶性率は0,10%を超えないものとする
■異物の混入を最小限にする方法が用いられなければならない
ゲランド塩田と塩職人たち
美しいフランスの大西洋に面したフランス、ブルターニュ半島南部にゲランド塩田はあります。ゲランド一帯はさまざまな野鳥たちが群れ集う自然の宝庫です。この地で1000年以上もの長きにわたって、塩職人(パリュディエ)たちは先祖代々から製塩法を守り続け、現在も機械をほとんど使わず、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力だけでゆっくりと結晶になった塩を手作業で収穫。海塩「ゲランドの塩」は、こうした豊かな自然と塩職人の情熱のたまものです。塩の味は収穫する職人の腕によって微妙に異なるのだそう。BOURDIC社契約のベテラン塩職人が収穫する塩は、さすがにひと味違います。
【※パッケージリニューアルに伴い
お届けするパッケージが画像と異なる場合もございます。
ご了承いただけますようお願いいたします。】