テレビで話題!大豆と塩と木桶 旨味が凝縮された豆のたまり醤油

南蔵商店 青木弥右エ門「豆のたまり醤油」3本セット(各200ml) 愛知県知多郡武豊町 ※常温

商品説明

豆味噌、たまりの本場・愛知県知多群武豊町で明治5年に創業した金蔵商店のたまり醤油「豆のたまり」です。主原料は丸大豆と塩のみ。小麦粉は一切使用していないグルテンフリーの醤油です。代々受け継いだ製法を守り、全て杉の木桶で仕込んでいます。熟成期間は3年。一度食べたら忘れられないほど旨味が濃厚です。

・なじみ
あっさり仕上がるように仕込み、足掛け三年じっくり熟成させました。そのままそばつゆ、煮物などにもお使いいただけます。
・つれそい
少量しか出来ないとても贅沢なたまりです。 お刺身・照り焼き・そばつゆ・ステーキにおすすめです。
・わらべうた
愛知県産丸大豆と伝統海塩である海の精が原料です。杉の桶の底よりしたたり落ちる、わずかしか出来ない贅沢なたまりです。

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価格2,100円(税込)

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店舗 (株)食文化 直営店
商品番号 T4071-S0018
セット内容 南蔵商店 豆のたまり醤油 3本セット(各200ml)
原材料名 丸大豆、塩(小麦を使用しておりません)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より約1年
保存方法 直射日光を避け、常温保存

【豆のたまり】
濃厚な旨みととろみある旨いたまり醤油です。愛知県産丸大豆100%と伝統海塩「海の精」や天日塩を使用し、重石をのせ、昔ながらの技法・二土用仕込み(夏を2回越し、3年かけて仕込む)にてじっくり発酵熟成させました。これにより大豆の旨味と栄養が引き出され、独特の風味が生まれます。出来上がったたまりは、桶の底よりしたたり落ちた旨味たっぷりの濃厚なエキスをそのまま製品にする生引溜の他、桶から出した味噌を布にはさみ、圧力をかけて搾る圧搾溜があります。

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