観光地ならではの塩水ウニ。鮨屋も水を切って使うミョウバン不使用品!

『エゾバフンウニ』約100g 塩水パック 北海道産(利尻・小樽・礼文他) ※冷蔵【豊洲市場直送】【★】

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商品説明


濃厚なうまみが魅力の「エゾバフンウニ」を塩水パックで100g・1パックでお届けします。
礼文や利尻、小樽などは観光地ということもあり、箱ウニでの扱いはほとんどなく、滅菌の塩水に浸かった状態で流通します。
ホームパーティや特別な日のご馳走として、あるだけで食卓が華やかになります。
箱はちょっと多すぎる、という方や、少々形が悪くてもミョウバンを使っていないものをお探しの方にお勧めです。
自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。

★山治の山崎さんが選ぶ!「豊洲市場の極上ウニ」ラインナップはこちら
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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-00224
セット内容 『エゾバフンウニ』約100g 塩水パック 北海道産(利尻・小樽・礼文他)
原材料名 北海道産(利尻・小樽・礼文他) ウニ
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保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

ミネラル豊富な土壌には豊かな森が育ち、豊かな森から流れる清流と南から流れてくる対馬海流が、厳しいながらも豊かな海を育みます。
礼文や利尻、小樽、積丹近辺のウニ漁の漁期は6月〜8月の夏場に限られています。獲れたウニは手間暇かけて仕込みを行い、冷やした塩水を桶にはり、何度も洗ってウニの純度を上げていきます。すべて手作業で行われます。

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