A4ランク以上の黒毛和牛切り落とし肉!
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全国肉用牛枝肉共励会にて最優秀賞を受賞した鹿児島県福永畜産の「さつま福永牛」切り落とし肉です。
通常しゃぶしゃぶ専門店で使用している肉ですが、営業自粛のためキャンセルになってしまい、今回特別に入手することができました。
「さつま福永牛」は肉質のきめが細かくとろけるような口当たりが高く評価されています。
肥育時期によって餌の種類を変え、前期は国産稲わらやウイスキーかす、後期は肉に光沢を出す煎り大豆のほか、旨味の凝縮と向上が期待できる米ぬかを与えることで、赤身にコク、脂に甘みを出しています。
また出荷半年前には、とうもろこしを主原料とする餌を与え、肉質をさらに高めます。
撮影ではチャプチェを作りましたが味付けに負けないくらい、牛肉の旨味は濃厚。
切り落としは料理に使用しやすく、和牛特有のお肉の旨味が料理の味わいのランク上げてくれます。
すき焼きやしゃぶしゃぶ、ジンギスカン風の炒め物、牛丼、しぐれ煮等を楽しめます。
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賞味期限 | パッケージに記載(目安として1ヵ月) |
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保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売終了 |