新潟の在来品種
新潟県魚沼推奨ブランドに認定されている在来品種「深雪茄子」です。
最大の特徴は、一般的な茄子に比べ甘みが強く引き締まった果肉です。
皮は柔らかく歯切れがよく生食にも向いているため、産地では古くから漬物に使われてきました。
新潟を代表する十全なすの優良品を選別して確立されたと言われる深雪茄子ならではの味わいです。
また煮崩れしにくく炒め物のほか、煮浸しにしても美味しく頂けます。
在来品種は、 その土地で古くから作られてきたもので、 採種を繰り返していく中で、その土地の気候風土にあった野菜として確立されてきたものです。そこに住む人々の食生活に結びついた野菜であり、伝統野菜、地方野菜などとも呼ばれます。
深雪茄子も、代々30年にわたり、地域の農家さんが栽培し、自分たちで種を取り、大切に品種を保存しています。
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| 消費期限 | 早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
魚沼推奨ブランドは、魚沼産の農産物、水産物、林産物、畜産物、加工品のほか、伝統文化や風土に根ざしたものを対象品目としています。推奨品目にはそれぞれ推奨基準があり、基準以上の品質を持つものが対象となります。
