沼津加工!家族経営で作ります。2018年水産庁長官賞受賞商品。

「金目鯛姿煮」国産 約280g×5尾【◆】※冷凍

商品説明


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北西太平洋産、天皇海山海域で獲れた厳選した金目鯛を使った姿煮です。
全国デパートの物産展などでも出品されている人気の商品です。一尾280g。一人一尾ずつでちょうどよい大きさで、ふっくらとした上品で旨味のある身が特長です。

橘水産では原料の肴を丁寧に下処理された後、味付け・煮つけて出荷します。魚は旬の時期に仕入れたものを使用し、質が落ちないようマイナス40℃の冷凍庫で保存します。
注文に合わせて魚の身を傷めないよう、エアーバブルが出る解凍機で優しく解凍した後、丁寧に臭みの元となる血を洗い流します。この丁寧な下処理をすることで魚の持つ旨味を残したまま調理されます。
本みりん、ザラメ、本醸造醤油などでじっくり甘辛く煮込むことで、身はホロホロでしっかりと味の染みた煮魚になります。お湯で温めるだけという手軽さが評価され、水産省が奨励する「ファストフィッシュ」に認定されています。 忙しい人にもおすすめの商品です。

※解凍後は湯せんで温めてお召し上がりください

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価格5,620円(税込)

販売期間:'20/8/22 00:00 ~ '21/1/31 23:59

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店舗 橘水産株式会社
商品番号 T4102-S0003
セット内容 「金目鯛姿煮」国産 約280g×5尾
原材料名 金目鯛(北西太平洋産・天皇海山海域)、醤油、中双糖、上白糖、本みりん、食塩、カラメルソース、魚醬、魚介エキス、酵母エキス、生姜、昆布エキス/カラメル色素、増粘剤(キサンタン)(一部に小麦・さば・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載
保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存)
販売情報 販売期間:'20/8/22 00:00 ~ '21/1/31 23:59

【ファストフィッシュ】
ファストフィッシュとは、電子レンジや湯戦でなどで加熱すればすぐに食べられるなど、調理の時間が短縮できるように あらかじめ内臓やうろこ、ひれ、骨、皮などの前処理をし、調味された魚介類やその食べ方のことです。 水産庁が2012年8月より魚の消費拡大を目指し、とりくみをはじめました。

【橘水産株式会社】
沼津にある水産加工の会社です。主に魚を使った加工品を作っています。
創業当時は冷蔵庫業(今でいう冷蔵専門の物流会社)を石川県出身の創業者 橘保彦さんとその奥様(現:社長)の摂子さんの夫婦二人三脚で営んでいました。その事業の中で預かる荷物である魚が余ってしまっている現状、それにより周りの漁師の仕事がなくなってしまうということを知り、さらにヨソモノであった保彦さんを受け入れてくれた沼津への恩返しという気持ちもあり干物屋を始めました。
沼津という美味しい魚の中継地ということもあり、「余計なものを入れたくない、入れる必要がない」という考えから、保存料など入れず魚の美味しさを大事に作っています。この功績、味の良さが称えられ数々の賞を受賞しています。
その創業当時からの今も想いは変わらず。美味しさを追求し、かつ時代のニーズにそった商品づくりの他、珍しい美味しい魚の普及や干物文化の素晴らしさを伝えるため物産展などでも出店。沼津の干物産業発展に日々尽力しています。

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