黄金色の出汁が取れる!香り豊かで歯ごたえ抜群
黒まいたけは、色落ちし料理が美味しく見えない、
白まいたけは色落ちこそしないが風味と食感に欠けると難点があります。
「とび色まいたけ」はこの黒・白まいたけの難点を解決しました。
山形県最上地方の山で自生した天然のとび色をしたまいたけの菌種から栽培しました。
100%天然種です。
乾燥すると日持ちがすることに加え、旨みが凝縮されるので出汁が良く出ます。
色落ちしないとび色まいたけは、戻し汁が黄金色。
加えて、まいたけが放つ香りが強いです。
水で戻し、まいたけご飯、お吸い物がおすすめです。
※乾燥状態で30gとなります。目安として15gで2〜3人前の炊き込みご飯ができます。
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賞味期限 | 製造から1年(※お届け商品は賞味期限が1か月以上の商品をお届けします) |
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保存方法 | 常温(高温・多湿を避けて常温で保存) |
販売情報 | 販売終了 |
【株式会社最上まいたけ】
きのこを育てて、40年以上。
見て、食べて最上(さいじょう)だと思っていただけるきのこ栽培を目指しています。
2013年には、6時産業総合化認定、2020年にはJGAPを取得し、きのこの付加価値を高めるため商品開発を行っている。
【舞茸はきのこの王様】
舞茸は深山のミズナラなどの枯株に極めて稀に発生するために、
大変に珍重されてきたきのこです。
山形は舞茸の本場で、正月のご馳走などには、雑煮餅には欠かせない素材でした。
大きいもので20〜30cmにもなり、見つけた人は躍り上がって喜ぶことから「舞茸」と名が付いたと言われています。
高い香りとこくのある味、歯触りの良さは、マツタケと並び「きのこの王様」として高く評価されています。
水、またはぬるま湯につけてもどします。
※浮いてくるので容器に入れて蓋をするか、ボウルなどの場合は上から ラップをしてお水に舞茸がしっかり浸るようにし てください