今年は豊作につき、10％増量！
産地直送のため特価でご用意している丹波摂津の松茸ですが、傘開き限定品につき、さらにお買い得な価格でご提供します。しかも今年の松茸は豊作です。おまけで10％増量でお届けします！
今回はシーズンが早めに始まり、9月下旬から出荷がはじまりました。そのため普段よりも少し早めに終わってしまう可能性がございます。ご注文はお早めがおすすめです。
京都で採れる“丹波松茸”は、香りの良さと弾力に富んだ松茸ブランドです。丹波市(氷上)、篠山市それに三田市(摂津)の地域は山々に囲まれ霧深く寒暖の差がはげしい気候により、この地域で採れる松茸は他の産地より優れた味、香り、瑞々しい歯ざわりで、日本随一と評価されてきました。近年は山の手入れがゆき届かず、収穫量が減って高値で取引される為、入手困難になっています。丹波の松茸を産地直送便でお届け致します。予約販売に限定する事と、大きさや傘の開きなど、形にこだわらない無選別で価格を抑えることが可能となったお値打ち価格です。最高峰の誉れ高い丹波摂津の松茸を、是非この機会にご堪能ください。
| 消費期限 | 出来るだけ早くお召し上がりください。冷蔵庫内で乾燥するだけでなく、香りも減ってしまいます。また虫がつく場合もございます。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '20/10/12 ～ '20/10/31 |
| 販売情報 | 販売期間：'20/9/5 10:00 ～ '20/10/28 10:00 販売終了 |
丹波摂津の松茸
山々に囲まれた松茸の名産地 丹波（丹波市、篠山市）と摂津（三田市）の松茸は、霧深く寒暖の差がはげしい気候のおかげで紅葉が美しく、松茸や栗などの秋の味覚が豊かに育ちます。
この地域で採れる松茸は優れた味、香り、軽快な歯ごたえで最高といわれ、日本一の松茸と全国的に評価されています。近年は収穫量も少なくなり高値で取引され入手が難しくなってきていました。この機会に最高の秋の味覚、極上の松茸を堪能してください。
これまでの人生でかなりの松茸を食べてきましたが、兵庫県丹波産となると滅多に口に入りません。
最高峰と誉れ高い丹波産松茸の魅力は、その香りと味、そして、歯ごたえの良さです。丹波商店の松茸はまさに『香りを閉じ込めたサクサク繊維の塊』です。
調理のポイントはまず、鉛筆削りの要領で、石附きの部分を慎重に削ります。デパートよりかなり割安だとは言え、１本うん千円ですから、１片たりとも無駄には出来ません。
次にできるだけ松茸の傘（褐色部分）が剥けないように、かたく絞ったふきん（薄い塩水で湿らせる）で松茸の表面のごみを拭きます。天然の無農薬ですから、付いているのは落ち葉や土です。それほど神経質にならなくとも大丈夫です。間違っても洗ったりしないで下さい。きれいに掃除された松茸はいよいよ香りの玉手箱を開ける為に、加熱を待つだけになります。
焼いてよし、土瓶蒸しでよし。ただし、決して加熱し過ぎないで下さい。香りが飛んでしまいます。火が入ったかな?というぎりぎりのタイミングを会得してください。
最後に必ず守って欲しいことがあります。必ず到着日に調理してください。松茸には小さな虫（無害）が付いている場合があり、冷蔵庫で保存している間に、松茸を食べてしまうことがあります。
（株）食文化 代表取締役社長 萩原 章史
