冬の限定品

【海の匠】『かぼすブリ』 大分県産 産地直送 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計900g〜1.1kg ※冷蔵

商品説明

生産量全国第1位の大分産かぼすを餌に加えて育てたぶりです。
切身の色変わりが遅く、脂がしつこくなくさっぱりと食べやすいです。

◆特徴
味よし(脂がしつこくなく、さっぱりとした味わい)
香りよし(魚臭さが少なく、ほのかにカボス香りも)
目よし(切り身の色変わりが遅く、身の色が美しい)

一般的に、ブリは締めてから数日間はおいしく食べられますが、ひらまさやかんぱちに比べて血合いが早く変色してしまうため、 見た目の悪さから商品価値が下がるという問題を抱えていました。
しかし、柑橘系の抗酸化作用をもつ“かぼす”をエサに添加することで、より鮮度を長く保つことができ、くさみのない“かぼすブリ”の開発に成功しました。
さらには、“かぼす”に含まれるリモネンの効果により魚臭さが抑えられ、脂がのってさっぱりとした肉質に仕上がります。
漁獲後、水氷で冷やし込むことで鮮度保持を行ってから発送いたします。

皮・骨取り済みで、背と腹各1本ずつお届けします。食べやすい大きさに切るだけで、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸

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価格7,500円(税込)

販売期間:'23/11/1 00:00 ~ '24/3/23 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム 週末産直店舗
商品番号 M004-581-3-00009
セット内容 【海の匠】『かぼすブリ』 大分県産 産地直送 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計900g〜1.1kg
原材料名 【原材料】養殖ぶりロイン
【加工地】大分県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵で出荷日から1週間。お手元到着後お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵(4℃以下の冷蔵を推奨します)
出荷期間 '23/11/10 ~ '24/3/30
販売情報 販売期間:'23/11/1 00:00 ~ '24/3/23 08:00 販売終了

 

お薦め調理法

あつめし(大分のぶりの漬け丼)

材料(2人前分)
〇ぶり:100g程度
★おろし生姜:小さじ1
★醤油:50ml
★酒:25ml
★みりん:25ml

作り方
1.★を混ぜ、食べやすくスライスしたぶり刺身を入れて30分漬ける
2.器にご飯を盛り、1をのせる。
3.刻み海苔やネギを盛り付けて出来上がり

※お茶漬けにして食べることもあります。半分 食べたら、だし汁をかけて召し上がれ!

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