天然トラフグ鍋セット！6箱まで同梱可
日本有数の<天然とらふぐ>の産地である遠州灘沖で漁獲、舞阪港で水揚げされた活きのよい天然とらふぐを約500g2人前(上身、あら、遠江、鉄皮、口、うぐいす、かえる、ひれ酒用ひれ２枚）入った鍋セットです。
資格を持った専門の調理人が捌き、細胞を壊さず捌きたての美味しさを味わえるプロトン凍結でお届けいたします。産地直送ならではの活きの良さと、天然ものの特徴でもある歯ごたえ、身の甘みを味わえます。冬だけの贅沢な味覚を是非ご家庭でもご賞味ください。
※食べ方・部位について、調理レシピを発送時に同封させていただきます。
| 賞味期限 | お届け時の最短の賞味期限：180日 |
|---|---|
| 保存方法 | -18℃以下で保存してください。 |
| 販売情報 | 販売準備中 |
【海老仙】
創業以来、静岡県浜松市の浜名湖の近くで営業する海老仙。遠州灘の魚介類と浜名湖鰻などの地産地消の食材
浜名湖の車海老、天然鰻、魚介類、遠州灘のとらふぐ、はもなどの魚介類を取り扱っております。
鍋に昆布・酒(水に対し1割くらい)・水を入れ沸騰したら、あら・上身・口・かえる・うぐいすを入れ中火で煮ます。アクを取り、ふぐに火が通ったらお好みの野菜を入れます。野菜に火が通ってきたら、最後に一口大にした遠江、鉄皮を入れます。＊遠江・鉄皮は最初から煮込んでしまうと、溶けてしまいます。
ポン酢・もみじおろしでお召し上がりください。
ふぐちり鍋を食べ終わったら、ふぐ雑炊に。鍋に残ったあら・野菜を取り除き、出汁を沸騰させます。塩・醤油等で味を調え、ご飯を入れます。再び出汁を沸騰させたら、とき卵を加え火を止めます。小ねぎを入れて出来上がりです。お好みでポン酢を加えていただいても美味しくお召し上がりいただけます。別袋のひれはヒレ酒としてお楽しみください。
