セリ人が選ぶ上物『インドマグロ』 赤身＋トロ ケープタウン他漁獲 サク500g（不揃い） ※冷凍

商品説明

その道のプロが信頼を置く、豊洲市場の名セリ人が自ら選んだマグロです。
一年365日マグロを見続けた男は、どんなマグロがおいしいのか、即座に見抜きます。
その腕前は豊洲市場場内にとどまらず、銀座や築地の本物を知る料理人が指名するほどです。

【上物インドマグロ】
まず、インドマグロを知らない人も多いですが、「本鮪と双璧」
と呼ばれる、大変に美味しいマグロです。本マグロと比べて脂に甘みがあります。
ケープタウン沖と言われてピンとくる人は少ないですが、
超一級の産地です。
ミナミマグロとも呼ばれ、近年では回転寿司の高級ネタとしても使われますが、豊洲市場のセリ人は「インドが最も味が濃い」といいます。
身の色が濃くしっかりとしていてしなやかな食感があります。特に中トロの旨さに定評があり、インドマグロの中トロは豊洲のセリ人もお墨付きです。。
中でもベテランセリ人が選び抜くのは脂がしつこくない本当にうまいインドマグロ。
きらきらと脂が浮かびながら、口に入れるとしっかりとした食感が楽しめる…そんな素晴らしいインドマグロです。

※解凍方法を記載したリーフレットを同梱します。