アラスカで真鱈の漁期に入ったものの、白子は冷凍で流通させられないため、日本国内へどんどん入荷していますが、入荷過多の状況が続いています。飲食店の鍋需要が激減したことも重なり、相場が大幅下落、安く入手するチャンスです!
鱈といえば、真鱈、すけとうだらを思い浮かべますが、一般的に「鱈」といえば”真鱈”を指します。鍋の素材として、煮物の素材として、また、焼いても・揚げても美味。超濃厚で奥が深い冬の最高素材のひとつ「真鱈の白子」です。厳寒期には少々早いですが、状態はよい具合になってきました。先に軽く湯通しして、からっと揚げた白子の天ぷらやポン酢で酒肴にいかがでしょう。ご家庭でも簡単に作れる通の一品です。
★豊洲市場から直送!新鮮な魚介類はこちら
この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸・日本郵政(day2まで)
お届け先が東京都の送料 1,034円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 ×代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
---|---|
商品番号 | M004-113-3-00285 |
セット内容 | 相場下落『真鱈の本白子』アラスカ産 1箱 約500g |
原材料名 | 真鱈の白子(アラスカ産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 目安として、配達日を含め3日間 |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
鱈は美味ですが、白子と肝は別格です。国産の極上の白子は真っ白ではないです。しかし、軽く火を入れるとたちまちエッジが立ち、それまでの 『だらん』 とした姿を一変させます。ポン酢、おでんに入れても美味です。もちろん、定番の煮物や、アルミホイルで焼いても美味です。白子は鱈が冬の海で蓄積した、様々な獲物の精を含蓄しています。表現し尽くせない味わいなのは、鱈腹におさまった、多くの獲物たちの無言の主張かもしれません。もちろん、究極のパワーフードです。
萩原 章史