相場下落『真鱈の本白子』アラスカ産 1箱(約500g)※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

アラスカで真鱈の漁期に入ったものの、白子は冷凍で流通させられないため、日本国内へどんどん入荷していますが、入荷過多の状況が続いています。飲食店の鍋需要が激減したことも重なり、相場が大幅下落、安く入手するチャンスです!
鱈といえば、真鱈、すけとうだらを思い浮かべますが、一般的に「鱈」といえば”真鱈”を指します。鍋の素材として、煮物の素材として、また、焼いても・揚げても美味。超濃厚で奥が深い冬の最高素材のひとつ「真鱈の白子」です。厳寒期には少々早いですが、状態はよい具合になってきました。先に軽く湯通しして、からっと揚げた白子の天ぷらやポン酢で酒肴にいかがでしょう。ご家庭でも簡単に作れる通の一品です。
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価格2,280円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-00285
セット内容 相場下落『真鱈の本白子』アラスカ産 1箱 約500g
原材料名 真鱈の白子(アラスカ産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として、配達日を含め3日間
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

鱈は美味ですが、白子と肝は別格です。国産の極上の白子は真っ白ではないです。しかし、軽く火を入れるとたちまちエッジが立ち、それまでの 『だらん』 とした姿を一変させます。ポン酢、おでんに入れても美味です。もちろん、定番の煮物や、アルミホイルで焼いても美味です。白子は鱈が冬の海で蓄積した、様々な獲物の精を含蓄しています。表現し尽くせない味わいなのは、鱈腹におさまった、多くの獲物たちの無言の主張かもしれません。もちろん、究極のパワーフードです。
萩原 章史

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