スッキリとした味わい、沢山食べるのがこの牡蠣の楽しみ方

「業務用くにさきOYSTER(生食用牡蠣)」 大分産 1.5kg(30〜45個) ※冷蔵

商品説明

一人最低1ダースは食べられる!それが「くにさきオイスター」です。 実際、牡蠣の生食文化が古くから根付いている欧米圏では、小ぶりサイズの方が好まれます。 小ぶりな身は、口に入れた時の磯の香、噛んだ時にあふれかえる身の旨み、のど越し・・その全てを一口で堪能できます。
殻をあけたら身をひっくり返してください。そうするとぷっくりと見栄えよくなります。

濃厚でクリーミーな味の牡蠣が好みの方にはお勧めしません。 例えるならば、大きくて濃厚な岩牡蠣が海のフォアグラ、濃厚な真牡蠣が海の白レバーとすれば、「くにさきオイスター」は海の若鳥の真紅のレバーです。

「くにさきオイスター」はシャキシャキした食感とスッキリした味わいで、生食で食べて欲しい牡蠣です。 次から次へと開けては食べる!辛口の白ワインやスパークリングワインをご用意ください。 生きたまま胃袋に入った牡蠣と殻を満たしていた液体が、徐々に心身にしみこんで力をみなぎらせてくれる・・そんなイメージで食べていただきたい牡蠣です。

- 生食用かきです -
食品衛生法による基準をクリアした生牡蠣で、安全な紫外線殺菌洗浄した海水を使います
定期的に養殖海域の水質検査も実施しています
お客様自身の体調等をご考慮いただき 特に 乳幼児様など抵抗力の低い方は慎重に検討お願い致します

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こちらの商品は業務用のため、ナイフ・軍手・リーフレットなど付属品は入っておりません。
付属品付き 1.5kg(30個)はこちら

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配送 ヤマト(1.5㎏規格・冷蔵)

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価格9,250円(税込)

販売期間:1/19 00:00 ~ 4/14 08:00 販売終了

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  • 商品画像はイメージです。
  • Mサイズが少なくなってまいりました。M(30個)の原料確保が難しい場合は、S(45個前後)で出荷します。予めご了承ください(2021/3/15)
    ノロウィルスなどの影響がないよう、徹底した菌検査を出荷前週に毎週おこなっております。そのため出荷準備に7日かかります。前倒し出荷は難しいため、カレンダー上の着日指定にて承ります。

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店舗 ヤンマーマルシェ株式会社
商品番号 T4068-S0003
セット内容 大分県国東半島産『殻付き牡蠣 業務用くにさきOYSTER(生食用)』1.5kg
原材料名 大分県産 牡蠣
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 発送日を含めて6日間 ※なるべく早めにお召し上がりください
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
出荷期間 3/22 ~ 4/30
販売情報 販売期間:1/19 00:00 ~ 4/14 08:00 販売終了

目指したのは欧米生牡蠣文化に見られるスッキリした味わい
今までにないスッキリした味わいの秘密は、シングルシードと呼ばれる養殖方法と養殖期間の短さにあります。一般的な生け簀で吊るす養殖とは異なり、カゴの中で育てる方法を採用しています。自由に動ける分雑菌がつきにくい養殖方法です。さらに時期にあわせて養殖場所を移動させ、最適な環境で生育。卵から約1年という短期間で収穫に至ります。この若さが特徴です。

種苗から出荷まで徹底した安全性を追求しています
「くにさきオイスター」は、ヤンマーマリンファームの技術を用いて、これまでの牡蠣養殖よりも高い品質管理を実施。種苗を生産する段階から管理を徹底しています。浄化行程には、ウィルスの大きさより細かい目でろ過された海水を使用。安全に食していただくための取り組みには抜かりなくこだわりました。また、生産履歴も全て把握しています。収獲ロットごとに検査を行っているため、より安全かつ高品質の牡蠣のお届けを可能にしています。

実は牡蠣殻の形にもこだわりあり
「殻の形から牡蠣の旨さを作っていく」との考えから、「くにさきオイスター」は殻の美しさにもこだわりました。底が丸みを帯びた形は特徴的。殻の黒と白のコントラストで見た目にも美しいです。独自の養殖方法に取り組み、試行錯誤しながら育てた牡蠣です。身の旨みだけでなく、殻も一緒にお楽しみください。

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