豊洲市場の仲卸三清が目利きして仕入れた貝を、セットにした企画です。
ご自宅で豪華な貝刺しにして、ご堪能ください。
●平貝
和名はタイラギ。三角形に尖った殻頂を水深10mくらいの海底の泥に突き刺した形で生息。 今では貝柱といえば帆立が代名詞になっていますが、ちょっと前までは貝柱と言えば平貝でした。若干の磯の香りが独特の甘みと相まって美味。
お刺身、寿司、バターソテーなどでお楽しみください。
●北寄貝
身をはずして開き軽く湯通しすると、身が薄く赤紫に染まります。生でも食べられますが熱を通すとぐっと甘味と旨味が増します。バターで焼くのもおすすめです。短時間でさっと焼き上げるのがコツで、香りづけにニンニクなどを使っても良いです。また、貝柱やヒモは炊き込みご飯にすると、アクもなく美味しくお召し上がり頂けます。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-00294 |
| セット内容 | 愛知産平貝2個、北海道産ホッキ貝3個 |
| 原材料名 | 愛知産平貝、北海道産ホッキ貝 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 発送日より1〜2日（生もののため早めにお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '21/1/26 ～ '21/1/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/1/7 00:00 ～ '21/1/29 08:00 販売終了 |
①殻の幅の広い方からナイフを入れ、大きい方の貝柱を外す。
②ヒゲを引き抜き、根元に付いている小さい貝柱を外す。
③殻を開き、ビラと肝、貝柱を引きはがす。
