ブランド養殖ひらまさ

【海の匠ひらまさ】 鹿児島県産 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計900〜1.1kg ※冷蔵【★】

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商品説明

鹿児島県錦江湾の6件の生産者が育てる匠のひらまさ。
飼料に地域の特産である黒糖のエキスを混ぜることで旨味と身質を向上。業務用として国内トップクラスのシェアを獲得した、ブランド品です。

ブリに良く似た見た目ですが、天然物は数が少なく高級魚とされています。

そんな魚が近年養殖技術の発展により入手しやすくなってきています。

養殖のヒラマサは

締まった身の歯応え・抜群の脂ノリながら
後味はさっぱりと、
魚体も一回り大きく、食べ応えがあります。

そんな美味な魚を鹿児島の養殖池から水揚げし、即活〆。
フィレ・ロインに加工し、生のまま直送。

届いたらそのままお刺身にできる「ロイン」
ブランドひらまさをお手軽に楽しめます。

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店舗 豊洲市場ドットコム 週末産直店舗
商品番号 T4091-S00020
セット内容 鹿児島県産 『ひらまさ』 養殖 皮・骨取り済み ロイン(背・腹各1本) 合計900〜1.1kg
原材料名 【原材料】養殖ひらまさロイン
【加工地】鹿児島県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵で出荷日から1週間。お手元到着後お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵(4℃以下の冷蔵を推奨します)
販売情報 販売期間:5/7 00:00 ~ 5/21 00:00

 

お薦め調理法

ひらまさのたたきバルサミコ酢ソース

材料(2人前分)
〇ひらさま激身用サク:100g程度
〇塩・こしょう:少々
〇おろしにんにく:1かけ分
〇玉ねぎ : 1/2
〇バター:10g
〇オリーブオイル:適量
★バルサミコ酢:大さじ3
★醤油:大さじ3
★コンソメ顆粒:小さじ1
★砂糖:小さじ1

作り方
1.ひらまさの両面におろしにんにくをすりつけ、塩・こしょうを両面に振る。玉ねぎは薄くスライス。
2.フライパンにオリーブオイルをよく熱し、ひらまさの両面にサッと焼色をつけて取り出します。
3.2のフライパンにオリーブオイルをたし、玉ねぎを透き通るまで炒め、★の材料を加えます。
4.3にバターを落とし、溶けたらソースの完成。2をスライスして皿に盛り、ソースをかけます。
5.お好みの生野菜と一緒にお召し上がりください。

※ひらまさはレアに焼き上げるのがポイント。火の通しすぎに注意してください。

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