礼文の真ホッケが旨い!

『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産 1枚350〜400g 2枚セット ※冷凍

商品説明

「礼文の真ホッケが旨い」
驚くほどのおいしさと、ほくほく感で目利きの試食する手が止まらなくなったホッケです。

北海道の北部に位置する礼文島は、北からの寒流「リマン海流」・南からの暖流「対馬海流」がまじりあい多くのプランクトンが生息するため、魚たちの格好のえさ場となっている豊かな漁場です。
その海域で育った真ホッケは脂乗りが良いだけでなく、旨味の高さも自慢。
中でも礼文島船泊漁協のこだわりである“刺し網漁”でとれたホッケを使用します。

早朝に網入れし午前中には網を上げるので、活きのよい魚を水揚げできます。
水揚げ後、漁港に運び鮮度良好のうちに凍結し加工を行います。
通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。

さらに一般的には塩水に浸すことの多い調味を、手間のかかるふり塩で行います。
塩味がやさしく効くことで、魚の風味を高めます。

目利きも驚いた本当に美味しい「真ホッケの干物」2尾セットでお届けします。

※1尾が32〜35cmありますので、グリルに入らない際は頭を落とすなどお願いいたします。

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価格2,200円(税込)

販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '23/11/20 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-01348
セット内容 『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産 1枚350〜400g 2枚セット
原材料名 【原材料】ほっけ(礼文産)
【加工地】北海道
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2023/3/10
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/1/10 ~ '23/11/30
販売情報 販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '23/11/20 00:00

居酒屋などでよく見かける格安なホッケはいわゆる「シマホッケ」で
北海道以北の海域で多く漁獲されます。
漁獲量が多く安価なためよく利用されますが、真ホッケと比べると水っぽい魚です。

対して真ホッケはそのおいしさながら、個体数が少ないため高額になりがち。
美味しい魚でありながら利用される場面が少ないので
水揚げの5〜6割がすり身などの原料向けとなっています。

どうかこの機会に、本当に美味しい「真ホッケ」を体感いただき、
美味しい利用方法を知ってください!

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