週刊現代で掲載!虎杖浜のまごころ

北海道虎杖浜産の明太子 約400g (9〜14本前後) ※冷凍

商品説明

厳寒期の助惣鱈の、たらこが持つ本来の旨味を限界まで引き出した辛子明太子です。しっかりした粒感に、程よい辛みとさわやかな後味が特徴です。辛いものが苦手な方でも大丈夫な、辛さ控えめで作っています。
虎杖浜とは北海道南西部、白老町にある町のひとつです。この虎杖浜の前浜で獲れたスケトウダラを使い、1913年創業のカネシメ松田水産はたらこを作ります。前浜のすぐ目の前に工場をもっているため、水揚げからすぐに加工を行うことができます。
これによりたらこそのものがもつ風味・旨味をしっかりと感じることができます。
是非ご賞味ください

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店舗 カネシメ松田水産
商品番号 T4157-S0001
セット内容 冷凍明太子400g
原材料名 すけそうだら卵(北海道産)、醤油、醗酵調味料、天日塩、唐辛子、蛋白加水分解物、鰹節エキス、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、発色剤(亜硝酸Ne)
【アレルギー原因物質】大豆、小麦、さば、ゼラチン
【遺伝子組み替え作物】無し
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 1週間(冷蔵)、2ヶ月(冷凍)
消費期限 10日間(冷蔵)、2ヶ月(冷凍)
保存方法 冷蔵または冷凍

しっかりとした粒感に、程よい辛味とさわやかな後味がこの明太子です。カネシメ松田水産では、北海道の噴火湾東端に位置する虎杖浜沖で、厳冬期に水揚げされた助宗鱈をまるごと即時に買い付け、新鮮な状態のまま自社工場にて同日一貫生産。多くの生産者が、原料卵のみを買い付けて製造するのと比較すると、一尾まるごと買い付けは「鮮度面・衛生面」に秀でています。また、低温下で充分に熟成することにより「たらこ」が本来持つ旨味を限界まで引き出し、無着色で「生食用」に仕上げています。さらには前述した本物の「たらこ」を原料に、秘伝の調味料と、明太子の味のキーワードとなる上等の唐辛子を用いて4〜5日間低温下にて熟成させます。手間暇かけた味わいと上品な辛さは、きっとご満足いただけます。加熱せずに生のままお召し上がりください。無着色。

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