『養殖とらふぐの白子』不揃い 約200g(3〜5個) 長崎県産他 ※冷蔵【豊洲市場直送】

商品説明

コロナ禍の影響により、お値打ちとなった養殖のとらふぐの白子を入手しました。豊洲市場からふぐ葱とセットにしてお届けします。

現在、コロナ禍の飲食店需要の減少で大きく影響を受けているものの1つが、国内流通量の9割を占める養殖トラフグです。
身の方はまだ鍋や唐揚げ用途で冷凍も可能ですが、白子は冷凍すると 味が極端に落ちるため、冷凍に向きません。
そうした理由から、白子の流通はさらに大きな打撃を受けているのです。

普段の相場なら養殖でもこの倍はします。天然ならそれ以上です。
ふぐに欠かせないふぐ専用の葱を同梱してお届けします。お好みでもみじおろしをご用意ください(大根に唐辛子を挟んですりおろせば作れます)

とらふぐの白子は、濃厚さ・食感(舌触り)・旨さ、全てにおいて最高の冬の味覚であり珍味です。
1個あたりが50〜60g程度の大きさです。濃厚ですので1人1個も食べれば十分な量です。炭火焼きや鍋で、存分にご堪能ください。
※画像はイメージです。
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価格3,400円(税込)

販売期間:3/26 00:00 ~ 4/1 10:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0347
セット内容 『養殖とらふぐの白子』不揃い 約200g(3〜5個)長崎県産他、ふぐねぎ1袋 山口県産
原材料名 とらふぐ白子(養殖)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 出荷日より冷蔵で3日間
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:3/26 00:00 ~ 4/1 10:00 販売終了

まさに冬だけの至極の珍味!とらふぐの白子は昔から食通の舌を唸らせてきた美味です。確かに天然の巨大白子の感動の方が、風味も舌ざわりも天然が一枚上かもしれません。ですが、初めての方にとっても慣れた方にとってもこの価格でこのクオリティなら十分にご満足いただけると思います。 (とらふぐの白子は2月になると最高に成長し、3月まで楽しめます)
とらふぐは猛烈な毒を持つことから、大正時代まで危険視されていた食材です。そこから一部の食通や文豪たちを通して、そのおいしさが広く知れ渡ることとなります。白子から精力がもたらされると考えれられ、中国では古くから珍重されてきました。
炭火があればなおよしですが、生のまま一口大にカットして、くしゃくしゃにしたアルミホイルに乗せオーブントースターで焼いても良いです。グラタン皿に並べてオーブンで焼いても良いです。出汁をはった小鍋にさっとカットした白子をくぐらせ半生状態でポン酢とふぐ葱、もみじおろしでいただくもよし。一口食せば、食の悦楽の世界へと足を踏みいれることができます。子供が食べたら毒、そんな言葉を発して、大人だけで楽しみたい味覚です。

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