魚沼コシヒカリの中でも最高級の品質と評価され、日本でとれるお米の約0.1％といわれるとほど希少な塩沢産のコシヒカリです。魚沼産コシヒカリは一般財団法人 日本穀物検定協会が発表する食味ランキングでは28年連続で「特Ａ」を獲得しています。（※商品そのものの評価ではありません。）
今回はフエキ農園が栽培した天日干ししたはざかけ米の「さとみ」をご用意しました。有機JAS認定のお米です。
はざかけとは「ハザ」と呼ばれる棚に稲穂をかけ、天日干しをして自然乾燥させる昔からの方法です。こうすることでじっくりと中から水分が抜け、米1粒1粒に旨みが残ります。手間と時間がかかるため、今ではごくわずかの農家でしか行われていない貴重なお米です。
ご注文をいただいてから精米し、出荷します。
| 店舗 | 株式会社 フエキ農園 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-652-3-00002 |
| セット内容 | 『さとみ（はざかけ米）』南魚沼 塩沢産コシヒカリ 5kg |
| 原材料名 | 米 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 精米日より約30日 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください |
| 出荷期間 | '21/11/11 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：'21/9/21 00:00 ～ |
●フエキ農園
お米の名産地「南魚沼市塩沢地区」にある江戸時代から続く米農家です。専業農家の笛木竜也さんのこだわりは「誠実なお米」。ミネラル豊富な美しい雪解け水、昼夜の激しい寒暖差といった自然の条件に加え、微生物たっぷりの活きた土づくりにも力を入れており、美味しいお米作りに欠かせない条件が全てそろっています。品種にもこだわっており一般的に流通している「コシヒカリBL」の原種、「従来品種」を育てています。香りが高く濃厚で、一度食べるとファンになってしまうほど、格別です。
お米は水に触れるとものすごい速度で吸水します。お米を計り、そこに水を入れるのではなく、先にボールに水を入れ、計ったお米を入れてください。沈んだら、半分ほど水を捨て、洗米します。力加減に注意し、手早く洗うすすぐを2〜3回繰り返す程度で大丈夫です。洗いすぎると美味しさも流れ出てしまいます。30分以上ミネラルウォータにて浸水させ、冷水にて炊飯することをお勧めします。
