徳川家に献上された貴重な鮭!

『献上 西別鮭 山漬』半身10切 合計約650g 北海道産 (真空個包装)※冷凍

商品説明

世界有数の透明度を誇る摩周湖の伏流水を水源とする西別川を故郷とする西別鮭の山漬です。
山漬とは、塩と鮭を交互に山のように積み上げ、一定期間経ったら上下入れ替え、寝かせる北海道の伝統的な製法です。
製造から完成に至るまでに3週間〜1ヶ月を要します。

1日も欠かすことなく山をひっくり返すことで、旨みが満遍なくまわるだけではなく、
積み重ねた鮭の重さにより余分な水分が完全に抜けて、旨味が鮭に浸透。じっくり熟成されることにより、味も濃厚になります。

普段スーパーで見かける甘塩の鮭とは異なり、塩分濃度は3.3%。
ご飯が進む中塩鮭ですが、熟成により程よい塩味と旨味。
さらには塩気の後からほんのりと甘みも感じることができます。
生臭みもなく、脂ものっているので、お茶漬けやおにぎりの具、ホカホカご飯にぴったりです。

一切れずつ真空パックになっているので、使い勝手もよく保存にもおススメです。
鮭本来の美味しさを存分に引き出した、本格的な味わい。
貴重な献上西別鮭の山漬をこの機会にお試しください。

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店舗 有限会社マルワ北匠
商品番号 M004-670-3-00002
セット内容 北海道産 献上 西別鮭 山漬 半身10切 650g
原材料名 秋鮭(北海道産)、食塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法 冷凍

     

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