黒毛和牛 おおいた和牛盛り合わせセット1kg ※冷凍 大分県産

商品説明

2018年にできたばかりの新ブランド牛の「おおいた和牛」。
豊後牛の中でも、肉質4等級以上で品質の高い牛のみが「おおいた和牛」と名乗ることができます。 米やビール粕などを食べさせて育てることで、柔らかで甘味がある肉質に仕上がるのです。
「おおいた和牛」をたっぷり堪能できる1㎏を、お肉屋さんおすすめの盛り合わせでお届けします。

「サーロイン」はロースのうち最も腰部側にある部位で、赤身の中に適度な脂肪とサシが入りこんだ肉質が特長です。肉のコクと良質な脂がともに溶けて、しっかりと濃い風味が口いっぱいに広がり、シンプルなステーキが最適です。肩肉「ロイン」の中でも男爵を意味する“サー”の称号を得たという高級部位の代表。ステーキの厚みの肉をスティック状にカット済みなので焼いてすぐ食べれるので便利です。

「リブロース」背中の真ん中の部分で、サーロインと並ぶ高級部位です。肉質はきめ細やかで口に入れるとふわっととろけるような柔らかさ。脂はサーロインより淡く、肉の甘さと脂がしっとりとまとまり、品の良い味わいです。

「切り落とし」は、バラ肉、外モモ、肩、スネ等の旨味の強い部位が入っています。煮込みや炒め物にも使えますので、様々なお料理に活用してください。