初夏の旬！日本海から天然ゴマふぐ白子が入荷始まりました。
ゴマふぐは毎年5月下旬頃から産卵の為に日本海沿岸に集まってきます。どれも外海で栄養を蓄え、その白子はとても立派に育っています。その中で選別された白子だけが豊洲市場に入荷します。秋冬に食すイメージが強い白子ですが、初夏でも非常に美味しい希少な食材として市場でも評価高い一品です。
が、今はコロナ禍。首都圏の飲食店の休業要請や時短営業に伴い、白子の販路がかなり狭まっている事がお値打ちの理由です。聞けば例年の半値近い相場で取引されています。
トラフグに引けを取らない濃厚さ。この量目でこのお値段です。
白子が初めての方にもお勧めしたい至福の一品です。
※表面に黄色い胆汁が付着しているものがあります。
品質には問題ございませんが、召し上がると強い苦みを感じることがございますので削いでから調理される事をお勧めします。
※画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-00605 |
| セット内容 | 『天然ゴマふぐの白子』不揃い 約500g（8~10個） 富山県、新潟県、石川県産他 ※冷蔵o |
| 原材料名 | ゴマふぐ白子 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より冷蔵で3日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/6/12 00:00 ～ '21/6/14 06:00 販売終了 |
炭火があればなおよしですが、生のまま一口大にカットして、くしゃくしゃにしたアルミホイルに乗せオーブントースターで焼いても良いです。グラタン皿に並べてオーブンで焼いても良いです。出汁をはった小鍋にさっとカットした白子をくぐらせ半生状態でポン酢とふぐ葱、もみじおろしでいただくもよし。一口食せば、食の悦楽の世界へと足を踏みいれることができます。
