2024年水揚げ新物原料

『北海道産 塩時鮭』半身(センターカット、頭・中骨付き)1枚 約800g ※冷凍

商品説明

鮭は本来なら約4年の歳月をかけ、生まれた川に戻ってくるのですが、
5〜7月頃にかけて、秋を待たずに日本近海に現れる若い鮭を「時鮭(時しらず)」と呼びます。

成長途上の段階で獲れる若い鮭なので、ウロコも綺麗で魚体はまだまだ未成熟。
卵巣や精巣も成熟しておらず、栄養をとられていないため、「身の締まり・脂のりが抜群に良い」のが特長です。

2024年水揚げ、新物です。半身1枚(センターカット、頭・中骨付きです)800gをお届けします。

届きましたら、半解凍後お好きな大きさにカットしラップにくるんで冷凍庫に保存してください。ふっくらした身と程よい脂。塩加減も甘口でちょうどよく、ご飯が進むこと間違いなし。 是非この機会にお試しください。

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価格2,800円(税込)

販売期間:6/24 00:00 ~ 10/31 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-01510
セット内容 『北海道産 塩時鮭』半身(センターカット、頭・中骨付き)1枚 約700-800g ※冷凍
原材料名 時鮭(北海道)、食塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。1か月を目安にお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 6/28 ~ 10/31
販売情報 販売期間:6/24 00:00 ~ 10/31 00:00

 時不知(ときしらず)・時鮭とは?
時しらず、時知らず、時不知、時鮭など、様々に呼ばれます。晩春から初夏にかけて北海道太平洋沿岸から三陸沖で漁獲され、鮭のシーズンである秋からはずれていることから時不知(ときしらず)と呼ばれています。時鮭は、まだ産卵に戻る予定のない成長期に漁獲される若い鮭なので、良質な肉質を持っています。弾力があり脂ののりが良く、普段口にする秋鮭より、鮭の旨味や脂、香りが際立ちます。この時期にしか口にすることの出来ない希少品の時鮭は食通ならば見逃せない逸品です。

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