たった4名の農家が作る、こだわりの枝豆！
神奈川県三浦半島の台地は水はけの良い火山灰土のため農作物の栽培に適しており、温暖な気候や海から吹く潮風も枝豆の健やかな成長を助けます。その三浦半島でおいしい枝豆づくりに取り組んでいるのが、僅か５名で構成される「はねっ娘会」。品種の選定から栽培技術、品質チェックまでメンバーの基準を設けることで、品質の高い枝豆を毎年出荷しています。
※画像はイメージです。
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| 賞味期限 | |
|---|---|
| 消費期限 | 鮮度が重要ですので、なるべく早くお召し上がり下さい |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/6/1 00:00 ～ '21/7/2 00:00 販売終了 |
沖縄・宮古島の旬が終わり、今度は首都圏の一大生産地・神奈川県三浦半島から旬のうまい枝豆をお届けします！こだわり生産者「はねっ娘会」の皆さん。ページにも書ききれなかった程、細かなこだわりが満載の枝豆です。
●１番おいしい品種を使い分け！
中心となるのが、「早乙女」。青豆でありながら茶豆のような深い味わいが特徴です。他には、「湯あがり」「かおり姫」「札幌緑」などがありますが、これだけ多くの品種を、全てハイレベルで作れる農家さんは非常に珍しく、ここからも「はねっ娘会」の枝豆栽培にかける情熱の深さが分かります。
代表の岩崎さん曰く、
「枝豆は収穫時期を間違うと、青くさくておいしくない。サヤの緑色がかすかに白っぽくなってきたころが獲りごろで、味がのって最高。私たちの会では単に甘いだけじゃなく、 昔ながらの豆らしい味が残る品種を選んでいます」
そう想うからこそ、品種を１つに固定せず、時期により最も美味しい枝豆を選んで栽培しているのです。
①さっと水洗いをした後、塩を少々振り、手の平で豆をこするようにもんで表皮の毛を取り、水で流してください。
②たっぷりのお湯に塩を適量入れ、枝豆を入れて煮立ったら火を弱め、3〜4分を目安に茹でます。
③茹で上がったらザルに取りお湯を切ってください。枝豆に少々の塩を振り、ザルを振って程よく塩が混ざるようにしてください。
※茹で上がったあと、水で冷やしたりすると、おいしさが半減してしまいます。
