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『そうめんかぼちゃ』…読んで字の如く、茹でると「そうめん」のように細長い繊維状にほぐれます。
その見た目から、「糸南瓜(いとかぼちゃ)」や「金糸瓜(きんしうり)」と呼ばれたりもします。
「日本海のエーゲ海」ともいわれる、岡山県牛窓地区を中心に沿岸部で栽培されています。
日本でも有数の「そうめんかぼちゃ」の生産地です。
『そうめんかぼちゃ』は着果が多いと株が傷むので栽培が難しく、全国でも希少な品目となっています。
栄養面では、「カリウム」「葉酸」さらに麺状になることからわかるように、「食物繊維」も豊富です。
かぼちゃの一種であっても比較的カロリーが低く、味はさっぱりとしていますので、食欲がない時でも食べ易いかぼちゃです。
サラダや酢の物で、さっぱりとお召し上がり下さい。
また、麺つゆで食べたりマヨ和えサラダにしても良し、かき揚げのように天ぷらにしてもおススメです。
シャキシャキとした珍しいかぼちゃの食感をお楽しみください。
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賞味期限 | |
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保存方法 | 冷暗所 |
販売情報 | 販売終了 |
【岡山県牛窓地区】
瀬戸内海に面し、岡山県の中でも温暖で「日本のエーゲ海」とも称される地域。
温暖な気候を活かした農業が盛んです。
また、港町の風情と、異国情緒をあわせ持つ牛窓は観光地としても人気を集めています。
そうめんかぼちゃのへたを切り落とす。
半分に切り、3cm幅に切る。
スプーンで種とワタを取り除く。
沸騰したお湯に、そうめんかぼちゃを入れて10〜20分程ゆでる。
水にさらして、手や竹串でほぐす。