最高級A5ランク限定!
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賞味期限2022年1月14日
某有名焼き肉チェーン店でプレミアムメニューのひとつに入っていた、
仙台牛カルビの不揃いカット。
カルビの部位自体は厚みがあまりないため、どうしても綺麗にカットされた
上カルビ以外は、脂の厚さやサシの入り具合にばらつきが出てしまう部位です。
でも仙台牛だから味は絶品。
だからこそ、焼き肉チェーン店ではこういった不揃いが好まれ、通常のカルビよりも安く仕入れてお店で提供されることが多いのですが、
昨今の影響で飲食店で使われる量はかなり減ってしまっているため、
通常では飲食店にしか出回っていなかったカルビ不揃いカットを
今回、数量限定ではありますが特別に分けてもらえることになりました。
部位としてはバラなのですが、ショートプレートとも呼ばれ、牛丼や焼き肉用に、今まではほぼ飲食店で使われていました。最近では海外での取り扱いも増えてきていることから、今までであれば
小売り業態での仕入れが難しい部位でした。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01589 |
セット内容 | 仙台牛 カルビ 不揃いカット 500g×2パック 計1キロ ※冷凍 |
原材料名 | 牛カルビ(宮城県産) 【加工地】埼玉県 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載(目安として1ヶ月) |
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保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売期間:'21/10/14 00:00 ~ '22/1/11 08:00 販売終了 |
5等級のものだけが「仙台牛」を名乗れる
国内で最も厳しいブランド基準を誇る黒毛和牛
有名銘柄牛の中でも5等級に限定しているものは、他にありません。
設定基準が非常に厳し仙台牛は、産地に加え、肉質そのもののおいしさも追及したブランド牛です。
宮城県では、年間約20,000頭出荷のうち、
仙台牛と認められる黒毛和牛は3割程度です。
(※宮城県公式ホームページより参照)
流水解凍をすると急激な温度変化によりドリップと呼ばれる液体が流れ出してしまいます。すると、肉がパサパサとした食感となり、硬くなる要因のひとつでもあるため、お肉の解凍は冷蔵庫で半日以上かけて行ってください。