蒸しや焼き方、大きさが違えば、味も異なります。

国産うなぎ食べ比べ6種(五匠うなぎ、山田の粋、若うなぎ、八本木うなぎ、極大うなぎ、4度付け5度焼うなぎ蒲焼 各1Pずつ) タレ・山椒9P付き ※冷凍

商品説明

【セット内容】

〇鹿児島県産 五匠うなぎ蒲焼 1尾 約100g
鰻師が育てる国産無投薬養殖ウナギ!手間暇をかけてふっくら仕上げた逸品です
うなぎを育てる「鰻師」に、「醤油杜氏」、「焼酎杜氏」、「赤酒杜氏」そして「焼師」。
九州きっての五人の匠が、共鳴し合って生まれた至高の蒲焼。
今では、1400トンを生産できるようになりましたが、その中で『五匠鰻』になれるのは、本当に最高級のわずか16トン。
その確率は、なんと、1.1% にしか過ぎません!
肉のつき方、張り、ツヤ、大きさ...全てにおいて最高品質なのが『五匠鰻』なのです。

〇鹿児島県産 炭火焼 うなぎ蒲焼 山田の粋 1パック 約80g
江戸前鰻の名店に学び、古来よりこのまれてきた鰻の香りやコクを生かした鰻づくりを完成させました。
清純な地下水を使い、薬を使わず健康な鰻を使用しています。
焼きは炭火を使い、強力な火力により表面は香ばしく、中はやわらかく仕上がります。
三回タレ付けと焼きを繰り返すことににより鰻の旨みとタレの味わいを融合させています。

〇鹿児島県産 築地魚力 若うなぎ蒲焼 特大1尾 約160g
特大サイズ約160gの『新仔(しんこ)うなぎ』です。一般的にうなぎは、シラスの池入れから1年以上かけて育ちますが、
『若うなぎ』は、池入れからたった半年ほどで大きく育った非常に珍しいうなぎです。
まさに偶然の産物で、自然の賜物と言えます。“新仔”として池揚げされるものは、驚くほど身が柔らかく、
他のうなぎとは別格の旨みに溢れています。

〇宮崎県産 八本木うなぎ 1パック 約70g
日本きってのウナギのプロ集団「山田水産」が手掛ける、本格・炭火焼きのうなぎ蒲焼です。
独自の焼きと蒸しの技術でふっくら柔らかな肉質に、そして本物の炭火を熾し、強力な炎で旨味凝縮・香り豊かな蒲焼きに仕上げました。更には樹齢400年以上のヒバ材でできた木樽で、3年もの間、じっくり熟成させた【八本木樽醤油タレ】を使用したこだわりのタレが旨さの決め手。

〇国産 極大うなぎ 1尾 約280g
国産うなぎでは500匹に1匹ともいわれる大変に希少なサイズ。身の厚さ、旨さとも抜群の鰻です。蒸しをしっかり行っているため柔らかく仕上がっています。さらに、大きな身なので、味をしみこませるため4回にわたってたれ漬け・焼きを繰り返します。
中までしっかり味がしみ込んでいるうえ、肉厚で“鰻を食べている”と実感できる蒲焼です。

〇静岡県産 4度付け5度焼うなぎ蒲焼 1パック 約80g
ミシュランガイド7年連続掲載の「鈴なり」村田明彦料理長 監修
工夫を重ねた独自の焼きと秘伝のタレで4度漬け、5度焼きした蒲焼です。今に伝わる蒲焼が、その長い伝統の中で
「何故そうなったのか」を追求し続けた結果、中までしっかり熱を伝え、ふっくら焼き上がる遠赤外線と、
表面を香ばしく焼き上げる近赤外線を組合せた独自の焼き方に至りました。
濃厚なうま味が特徴の創業180年を超す老舗の「溜り醤油」や日本最古のみりん醸造元の「長期熟成本みりん」など、昔ながらの製法で造られる厳選素材を使用。
焼き上げた蒲焼は、-40℃で一気に急速冷凍します。焼き立ての美味しさをそのまま真空パックしています。

タレ山椒 9P付き

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価格12,500円(税込)

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店舗からのお知らせ((株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍))

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T3969-S1601
セット内容 国産うなぎ食べ比べ6種(五匠うなぎ、山田の粋、若うなぎ、八本木うなぎ、極大うなぎ、4度付け5度焼うなぎ蒲焼 各1Pずつ) タレ・山椒9P付き ※冷凍
原材料名 〇五匠うなぎ蒲焼
うなぎ(鹿児島産)、しょうゆ(本醸造)、砂糖・ぶどう糖果糖、液糖、みりん、食塩、アルコール、香辛料(原材料の一部に小麦、大豆含む)

〇鹿児島県産 炭火焼 うなぎ蒲焼 山田の粋 1パック 約80g
うなぎ(鹿児島県)、みりん、しょうゆ、砂糖、

〇鹿児島県産 築地魚力 若うなぎ蒲焼 1尾 約160g
うなぎ(鹿児島県産)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、砂糖混合異性化液糖、発酵調味料、水あめ、砂糖、うなぎエキス(大豆・小麦を含む)/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、アナトー)

〇宮崎県産 八本木うなぎ 1パック 約70g
うなぎ(宮崎県)、しょうゆ、砂糖、みりん、水あめ、発酵調味料、カラメル色素、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

〇国産 極大うなぎ 1尾 約280g
うなぎ(愛知県産、熊本県、宮崎県)、たれ(たまりしょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、水あめ、みりん、発酵調味料、うなぎエキス)/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、着色料(カラメル、クチナシ、紅糀)、調味料(アミノ酸等)

〇静岡県産 4度付け5度焼うなぎ蒲焼 1パック 約80g
うなぎ(静岡産、二ホンウナギ)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)みりん、砂糖、発酵調味料/増粘剤(加工デンプン)
たれ〔しょうゆ(国内製造)(大豆・小麦を含む)、砂糖、みりん、醸造酢、酵母エキス〕
粉さんしょう〔さんしょう〕

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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載 / お届けから1か月を目安にお召し上がりください
保存方法 冷凍

 

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