肝の充実したブリブリの皮ハギ！
送料無料
農林水産省・支援事業対象品のため送料無料！
※この商品は農林水産省の支援を受けて送料無料でお届けします。
プリップリの肝が嬉しい、皮ハギです。
活魚を出荷日当日に〆てお造りにする、新鮮な肝の魅力のをお届けします。
鮮度抜群なので、臭みなどは一切感じられません。
本カワハギです。近年同じカワハギ科でも比較的安価な
ウマヅラハギを代用する所も少なくないですが、
肝の量と味の深みが全く異なります。
到着後すぐにお召し上がり頂けるように
見た目にも華やかな姿造りに致しました。
ご家族皆様で豪勢に、また贈り物にも喜ばれる一品に仕上げました。
鮮度抜群の肝を醤油にいっぱい溶いてお召し上がりください。
アラ（頭と中骨）はアラ汁にして最後まで楽しめます。
カワハギはフグ同様白身に「血合い」が少なく、血合いの代替機能として肝が大きく発達する魚です。寒い時期のカワハギ肝臓重量比は１５％〜２０％とも言われ、肝に栄養を蓄えます。肝蔵が食べれる分、近年トラフグよりも歩留まりが良く、刺身としても人気が高まりつつあります。
| 店舗 | ふぃっしゅいんてりあ |
|---|---|
| 商品番号 | M004-650-3-00009 |
| セット内容 | 『生食用 肝付き 活〆皮はぎ姿造り（養殖）』1尾分（原魚で400ｇUP）大分県・長崎県産他 ※冷蔵【★】 |
| 原材料名 | 皮ハギ（養殖） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日から2日間 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/7/1 00:00 ～ '21/9/24 08:00 販売終了 |
四方を海に囲まれ、豊かな水産物に恵まれた日本ですが、生きたままの新鮮な魚介が市場に出回ることは、それほど多くありません。生きた魚を輸送することは非常に難しく、コストもかかってしまうため、これまで活魚での流通は多くありませんでしたが、輸送技術が向上し、徐々に対応できる魚種が増えてきています。魚は大きく「活魚」「鮮魚」「冷凍魚」の３通りの方法で流通しています。料亭の生け簀などで泳いでいるようなものや、活造りを食べられる店があります。そうした店で他店とは差別化された鮮度への価値を提供するために活魚は存在しています。まるで産地で獲れたてを食べるような感動の提供のために活魚は存在しています。
