超レア部位です!めったに入手できません。

天然マグロの目下肉(メバチ鮪又はキハダ鮪) 1kg(目安:30個程度) 海域:太平洋ほか 生食可 ※冷凍

商品説明

希少部位を特別価格でご提供!
2,500円⇒2,150円

【生が美味しい マグロの目下肉】
100kgのマグロから取れる量はわずか100g。つまり1/1000という少しの量しか取れない超レア部位です。
牛肉のような食感と舌触りがする肉で、生で美味しい赤身肉です。
ユッケが美味しいです。そのまま刺身でも。
どの部位とも違う食感なので握り寿司にしても面白い。
解凍後は早めにお召し上がりください。解凍から時間がたって鮮度が悪くなった際は、少し炙るなどして火を通せば大丈夫です。通常は、ほとんどがたくさん鮪を仕入れる馴染みのお店に行ってしまうため、世界一の豊洲市場にいても目下肉を見る機会はほとんどありません。

※解凍は、冷蔵庫で1日で解凍できます。解凍後はお早めにお召し上がりください。

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価格2,150円(税込)

10/25〜30出荷◎販売中 在庫数 198

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S8871
セット内容 天然マグロの目下肉(メバチ鮪又はキハダ鮪) 1kg(目安:30個程度) 海域:太平洋ほか 生食可
原材料名 メバチマグロ、またはキハダマグロ
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 商品に記載。冷凍1週間程度
※マグロは家庭用冷凍庫では色落ちがしますので、賞味期限内でもお早めにお召し上がりください。
解凍後はお早め調理してお召し上がりください。
保存方法 冷凍

 

お薦め調理法

マグロ目下肉のユッケ

■材料
・マグロ目下肉150g
・コチュジャン、酒、しょうゆ、ごま油、炒りごま 各 大さじ1/2
・砂糖小さじ1
・万能ねぎ(小口切り)適宜
・卵黄1個分
・きゅうり(千切り)1/3本

■作り方
①下処理したマグロは、厚みを2〜3等分にし、さらに細切りにする。
②ボウルにAを加えよく混ぜ合わせたら、①を加え揉みこむように良く和える。
③ 器にきゅうりの千切りをしき、②を盛り、万能ねぎと卵黄をトッピングする。
 (よく混ぜてお召し上がりください)

■ひと口メモ
・ごま油の香り豊か、コチュジャンの甘辛味が食欲をそそる、一品です。
・おつまみに、ごはんのおかずにもおすすめです。

マグロ目の下の肉のカルパッチョ

■材料
・マグロ目下肉120g
・パプリカ(赤)1/4個
・紫玉ねぎ1/6個
・ブロッコリースプラウト1/3束
・塩少々
・黒こしょう(粗びき)少々
・バルサミコ酢大さじ1
・オリーブ油大さじ1
・マヨネーズ適宜
・ポン酢しょうゆ大さじ1

■作り方
①下処理したマグロは、厚みを2〜3等分に薄切りにし、塩・こしょう少々ふる。
② 紫玉ねぎは薄切りし水にさらし水気を切る。パプリカは細切りにする。
③ 器に①を並べ、②とブロッコリースプラウトをのせ、オリーブ油・ポン酢しょう油を回しかける。
④ ③にマヨネーズを絞り、お好みでさらにブラックペッパーをふる。

■ひと口メモ
・食感があり、さっぱりした味わいの目の下肉を、イタリアンに仕立てた一品。
・オリーブ油とバルサミコ酢の風味がよく合い、野菜の食感とともにおいしく召し上がれます。

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