全国ホテルチェーンのサーロインが10トン在庫

ローストビーフ用『交雑牛 サーロインブロック』約1kg  ※冷凍

商品説明

肉卸で在庫になってしまった国産牛(交雑牛)サーロインを特別価格で販売します。
こちらはローストビーフ用の塊でお届けします。

通常ならばホテルや結婚式場で使用されるはずだったのですが、営業自粛の影響から肉卸の倉庫に大量に在庫になってしまいました。
その量、なんと【10トン】。フードロス削減のため、肉卸と協力し今回ご提案します。

サーロインは牛1頭(約800kg)から10kgほどとれる部位です。肩から腰にかけて伸びる部位で、濃厚な赤身肉の中に細かなサシ入りがあるのが特徴です。 交雑牛は黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせた品種で、黒毛和牛ならではのサシ入り、ホルスタインの濃厚な肉の旨味を併せ持ったいいとこどりの肉質です。脂もしつこさはなく、食べやすいのが特徴。厚切り、薄切りどちらでも美味しく食べられます。

今回できるだけ低価格でご提供するため脂を1cmほどつけ、下処理をある程度した状態でお届けします。
解凍後、常温に1時間ほど戻したら、まず気になる方は脂と筋をとってください。脂は捨てず、牛脂として肉を焼く際にお使いください。ガーリックチャーハンにしても絶品です。スジは煮込みでお召し上がりください。

※分厚いので使用日の2日前から解凍してください

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価格8,900円(税込)

販売期間:8/24 00:00 ~ 12/21 08:00

販売中 在庫数 3

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店舗からのお知らせ((株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍))

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T3969-S1681
セット内容 ローストビーフ用『国産牛 サーロインブロック』約1kg 交雑牛 ※冷凍
原材料名 【原材料】牛サーロイン(国産)
【産地】国内
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 9/28 ~ 12/25
販売情報 販売期間:8/24 00:00 ~ 12/21 08:00

【ローストビーフのおすすめの作り方】
1.解凍
急激に温度を上げると負荷がかかり旨みであるドリップが出てしまいます。
調理の2日前から冷蔵庫でゆっくりと解凍をしてください。
焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻してください。

2.下処理
気になる方は脂と筋をとってください。脂は捨てず、牛脂として肉を焼く際にお使いください。余ったらガーリックチャーハンにしても絶品です。筋は煮込みでお召し上がりください。

3.味つけ
塩コショウをまぶしてください。できれば粗目の塩のほうが水分が出すぎず美味しく召し上がれます。その後、余分な水分が出ていたら軽くふき取ってください。

4.焼き
強火で1分ほど全面を焼き、その後各面を中火で3〜5分ほど焼いてください。ここで皮ごとのニンニクやローズマリーを入れると香りがいいです、
脂がかなり出ますので都度拭き取ってください。焼き終わり、指で押したとき軽く弾力を感じたら火を止めてアルミホイルに巻き、ゆっくりと火を通してください。フライパンでソースを作ったり野菜を焼いても美味しいです。
粗熱が取れたら食べ頃です。脂がしつこくないので、厚切りでも美味しく召し上がれます。

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