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ワイン用ブドウをそのまま頬張る！
生食用より甘い？
ワイン用ブドウは一般に小房で小粒。これはワインに必要なアルコールの素が糖分だからです。
房が小さければ小さいほど1粒1粒に栄養が行き渡り、さらにその1粒1粒が小さければ小さいほど凝縮し、糖度が高まります。
このマスカット・ベーリーAも例外でなく実測で17度以上、最高値で18.2度を記録しました。さらに雨が少なく日照に恵まれた年なら、20度くらいは平気で超えて行きます。
皮がうまい？
マスカット・ベリーAは近年人気のブドウと違い種があり、さらに果皮も厚くて食べにくいです。
しかし、ワインの渋味や旨味、ポリフェノールはこの皮にこそあります。
ワインとしての複雑味もここに由来します。
だから、どんなに皮が厚くてもまずはそのまま頬張ってください。そして皮を噛み締めてから種と一緒に吐き出してください。
流行のサクサクとした皮ごと食べるブドウでは味わえない、まさに「ワインを食べている」ような複雑なうまさがじんわりと滲み出てくることでしょう。
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| 消費期限 | 目安として発送から3〜4日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/9/22 00:00 ～ '21/9/25 14:00 販売終了 |
日本のワイン用ブドウの父、川上善兵衛が産んだ22の交配種の中で唯一現在まで受け継がれているマスカット・ベーリーA。 2013年には甲州に続いて日本の品種として2番目に、黒ブドウとしては初めて国際ブドウ・ワイン機構に登録されるなど、世界で評価されるワイン用ブドウです。
