ワイン用ブドウをそのまま頬張る!

希少品種 ぶどう 『マスカット・ベーリーA』山梨県産 2〜3房 計約1kg ※冷蔵 

商品説明

生食用より甘い?
ワイン用ブドウは一般に小房で小粒。これはワインに必要なアルコールの素が糖分だからです。
房が小さければ小さいほど1粒1粒に栄養が行き渡り、さらにその1粒1粒が小さければ小さいほど凝縮し、糖度が高まります。
このマスカット・ベーリーAも例外でなく実測で17度以上、最高値で18.2度を記録しました。さらに雨が少なく日照に恵まれた年なら、20度くらいは平気で超えて行きます。

皮がうまい?
マスカット・ベリーAは近年人気のブドウと違い種があり、さらに果皮も厚くて食べにくいです。
しかし、ワインの渋味や旨味、ポリフェノールはこの皮にこそあります。
ワインとしての複雑味もここに由来します。
だから、どんなに皮が厚くてもまずはそのまま頬張ってください。そして皮を噛み締めてから種と一緒に吐き出してください。
流行のサクサクとした皮ごと食べるブドウでは味わえない、まさに「ワインを食べている」ような複雑なうまさがじんわりと滲み出てくることでしょう。

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価格1,300円(税込)

販売期間:9/22 00:00 ~ 9/25 14:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S8957
セット内容 希少品種 ぶどう 『マスカット・ベーリーA』山梨県産 2〜3房 計約1kg ※冷蔵 
原材料名 山梨県産 ぶどう
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として発送から3〜4日
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:9/22 00:00 ~ 9/25 14:00 販売終了

日本のワイン用ブドウの父、川上善兵衛が産んだ22の交配種の中で唯一現在まで受け継がれているマスカット・ベーリーA。 2013年には甲州に続いて日本の品種として2番目に、黒ブドウとしては初めて国際ブドウ・ワイン機構に登録されるなど、世界で評価されるワイン用ブドウです。

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