賞味期限2021年9月21日
本場スペインから空輸しました。
イベリコ豚の中で5%しかいない最高級ランク「ベジョータ」をお届けします。
イベリコ豚1頭(約150kg)から約950gしか取れない大変希少な部位「セクレト」。前脚の脇腹最上部にある部位で日本ではバラ肉に分類されます。細かく繊細なサシと、しっかりとした肉質が特長です。しっとりジューシーな柔らかい肉質と、強く感じる脂身の甘味は格別です。噛むほどにナッツの香りが口いっぱいに広がります。
セクレトは塩コショウのステーキ・とんかつ・豚汁がおすすめ。肉の旨味を存分に堪能することができます。
※冷蔵で入荷した際の一括表示が貼られていますが、「チルドフローズン」と記載されている冷凍一括表示が正しいものです。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01732 |
セット内容 | スペイン産 イベリコ豚 ベジョータ セクレト 350g〜469g ※冷凍 |
原材料名 | 【原材料】豚肉 ばら 【原産地】スペイン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。2021年9月21日 |
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保存方法 | 冷凍 |
販売情報 | 販売期間:'21/9/17 00:00 ~ '21/9/18 08:00 販売終了 |
イベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚(或は純血度50%以上)です。黒い蹄が特徴ですが、現地のプロは蹄の色ではなく、皮に僅かに残る黒い毛を見てイベリコ種豚の判定をします。蹄は黒く塗ってごまかせますが、毛の黒色はごまかしようが無い為と言われています。
一般的な豚は6〜7ヶ月間、100kgほどの出荷体重になるまで毎日2〜3kgの飼料を与えて育てますが、イベリコ豚ベジョータの月齢基準は14ヶ月以上と時間をかけて、じっくりと150kg前後まで育ちます。放牧期間中は一日約10kgものドングリや牧草を食べ、その間だけでプラス50kg近く体重を増やします。筋肉組織内に脂肪が浸透した「サシ」が出来るのも特徴です。