『甲イカ(すみいか)』 茨城県 約1kg(約2〜4杯) ※冷蔵 高邦

商品説明

正式名称は「コウイカ」、墨をたくさん吐くため関東では「スミイカ」と呼ばれています。 江戸前鮨では春の生まれたての子イカが好まれますが、本当に美味しいのは冬から春にかけての大人のコウイカです。アオリイカほどは身が厚くないので、食べやすいですし、甘みは強いので、この時期お勧めしたいイカです。

生食はもちろんのこと、加熱しても身が硬くなりにくいので、天ぷらもオススメです。
軽くボイルして程よくカットし、パクチーやパプリカ、青唐辛子と混ぜて タイ風のサラダにしてもよいですし、 墨を活かして、イカ墨パスタも良いでしょう。
鮨にするなら、 甲を取ってきれいに皮をむき、サク状に整えて1貫サイズにそぎ切りして、 食べやすいように、切込みを入れるか、 糸造りにして軍艦にのせていただいてもよいです。 お好みで、塩・スダチで酸と香りを引き立たせると、通っぽく楽しめます。

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価格3,780円(税込)

販売期間:11/24 00:00 ~ 11/25 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S01123
セット内容 『甲イカ(すみいか)』 茨城県 約1kg(約2〜4杯)
原材料名 コウイカ(茨城県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早目にお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 11/25 ~ 11/25
販売情報 販売期間:11/24 00:00 ~ 11/25 00:00 販売終了

 

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