リンゴとミラベルの甘酸っぱい秋味タルト
本場フランスより、昔ながらの製法で作ったりんごと*ミラベル(西洋すもも)の秋のタルトです。
ホロッと崩れる生地に、煮たリンゴ、フレッシュのリンゴ、ミラベルを敷き詰め、ローストしたカボチャの種をパラパラとまぶし焼きこんだ素朴な味わい。
フレッシュのリンゴの食感や、煮たリンゴの甘み、ミラベルの甘酸っぱさ、カボチャの種が香ばしくカリカリ食感がアクセントに。
それぞれの個性が仲良く一つになった“秋の味わい”です。
*ミラベルとは、フランスのロレーヌ地方で夏から秋のわずかな期間に収穫される果物です。
国内では西洋スモモと呼ばれる、黄金色の上品な甘さのプラムです。
焼き込み系のタルトは少しトースターで焼き戻すと、熱々になったリンゴやミラベルがジューシーに。
温かいタルトには、冷たいアイスクリームや生クリームを添えて贅沢なデザートプレートにいかがでしょう。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-01884 |
| セット内容 | フランス産 タルト ポム ミラベル 1台 (920g) ※冷凍 |
| 原材料名 | プラム、リンゴのコンポート（リンゴ、砂糖、レモン果汁）、リンゴ、小麦粉、砂糖、バター、卵白、カボチャの種、コーンスターチ、小麦でん粉、食塩、濃縮レモン果汁/膨張剤、ゲル化剤（ペクチン）、（一部に小麦・卵・乳成分・リンゴを含む） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より１か月以上の状態でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '22/8/28 ～ '23/11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/8/28 00:00 ～ '23/11/26 00:00 販売終了 |
「coup de pates(クーデパ）」は高品質な業務用商品のブランドとして、50年以上にわたりフランスで支持されてきました。 ホテル、レストラン、カフェやベーカリーなどに様々な業態に卸してきました。
原材料にこだわり、フランスの伝統を尊重し、現代の調理法を融合させて生み出す味覚。 なるべくその土地の食材を使い、伝統製法に則った商品を作っています。
クーデパの開発部門の責任者を務めるのは、フランス料理の最高峰の称号MOF（フランス国家最優秀職人章）受賞者のひとり、ファブリス・プロシャソンです。
祖国フランスだけでなく、ニューヨーク、北京、東京、アテネなど国際的な舞台でも活躍してきた有名シェフです。
