『秋鮭（銀毛・オス） 一本物・ひと汐仕立て』北海道根室産 2kgUP ※冷凍

商品説明

賞味期限2022年10月10日

北海道屈指の鮭の漁場・根室前浜の定置網で獲れた良質な秋鮭の一本物です。

根室沖から遡上してくる鮭は脂ノリが良く、旨みもしっかりと詰まっています。
その中でも入札最高ランクに位置するオスの銀毛鮭に限定。
2キロ以上の立派な魚体サイズの鮭を厳選、腹出し処理を行い、サッと塩を振り、塩分濃度1〜2%の一汐（ひとしお）で仕上げました。

腹側は塩が入りますが、背側には殆ど入らないため、味噌を使用した「ちゃんちゃん焼き」や「石狩鍋」、バターを使用した「ムニエル」などには塩辛くなりすぎず、とても使いやすいです。

半解凍後、包丁の背などで鱗を取り、輪切りにしてご使用ください。
また「塩焼き」の際には、お好みで背側に軽く塩を振ってから焼いてお召し上がりください。
旨みがぎっしり詰まった、貴重な鮭の味をおたのしみください！