平干し干し芋『甘芋ん』 千葉県産 クイックスイート 3袋(1袋180g)※ゆうパケット

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商品説明

千葉県成田市で生産された「クイックスイート(品種)」で干し芋を作りました。

今年収穫した新芋で製造し、袋を開けたとたんに芋の香りが漂います。
噛めば噛むほど口の中で糖化し、甘さを感じます。

干しあがりは硬めと柔らかめの丁度中間位です。

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販売期間:'21/11/13 00:00 ~ '22/2/21 08:00

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S09088
セット内容 平干し干し芋『甘芋ん』 千葉県産 クイックスイート 3袋(1袋180g)※ゆうパケット
原材料名 【原材料】さつまいも(千葉県成田産・クイックスイート)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。2022年1月18日まで
保存方法 常温
販売情報 販売期間:'21/11/13 00:00 ~ '22/2/21 08:00

【クィックスイートとは】
「ベニアズマ」と「九州30号」の交配種で、従来の芋より短時間での調理が可能な高糖度品種として、独立行政法人農業技術研究機構作物研究所で育成されました。命名登録は平成14年です。しかし糖度の高さゆえ流通段階で傷みやすく、貯蔵性にも欠けるため小売には敬遠され、主にスイーツなどの加工向けとして出荷されています。

【クィックスイートの品種特性】
一般的なさつまいもと『クィックスイート』の違いは、芋の持つでんぷんの特性の差にあります。通常のさつまいもの持つでんぷんは、60〜70℃の熱で”じっくり”時間をかけて加熱することで糊化が始まり、そこから甘みのもとである麦芽糖が生まれます。
一方、『クィックスイート』のでんぷんは50℃から糊化が始まるので、早い段階から麦芽糖が生まれ、短時間でもしっかりとした甘みが引き出されます。焼き芋が一番お勧めで、加熱調理時間が短くても食味も良く仕上がるので、電子レンジでも十分おいしくいただける画期的なさつまいもです。

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