秋冬にしか味わえない志摩のご当地高級食材。
三重県志摩市安乗(あのり)
木曽三川をはじめ伊勢湾に流れ込む川の栄養と、熊野灘から北上する黒潮がぶつかり合う安乗岬付近は
豊富なプランクトンが発生する魚介類の産卵に適した場所です。
同時にトラフグが育ちやすい環境としても知られ、「ふぐのゆりかご」とも呼ばれます。
この伊勢湾を含む遠州灘から熊野灘にかけての海域で、漁獲される体重700g以上の天然トラフグこそが、
ブランド高級食材として名高い「あのりふぐ」です。
水揚げが最も多い安乗漁港では、仲買人以外にも入札の権利を持つ旅館や料理店の店主が集まり
漁船が帰港すると、仲買人たちはイケスで泳ぐ「あのりふぐ」の品質を素早く見定めて、船上で一隻ずつ入札を行ないます。
歯ごたえと風味の良さが特徴のブランド天然トラフグ「あのりふぐ」
「あのりふぐ取扱認定店」として提供できるお店が志摩の国だけに限定されているのは、
「新鮮な食材を新鮮なうちに」提供したいという、地元の方々の想いから。
今回、あのりふぐ協議会認定第1号店でもある「あのりふぐ料理 まるせい」が
新鮮なあのりふぐを捌き、冷凍せずチルドで産地直送いたします。
新鮮な冬の味覚をたっぷりご賞味ください。
賞味期限 | パッケージに記載。製造日より3日間 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |