お刺身用 ウマヅラハギフィレ肝付 秋田県産 岩手県加工 1パック（身約300g・肝約80g／3、4人前)　※冷凍

商品説明

ウマヅラハギは馬のような面長な顔からその名が付きました。
カワハギ科の魅力の一つでもある大きく濃厚な「肝」を楽しんでいただくために、身だけでなく今回は肝も一緒にお届け。
柔らかで口に入れると溶ける濃厚な旨みと脂を備えた肝をお楽しみください。肝を醤油に溶かして、その肝醤油に刺身をつけて召し上がると身の旨みと肝の旨みの相乗効果でより一層の美味しさを味わえます。

また、より生に近い状態で召し上がれるよう冷凍方法にもこだわっております。
アルコールリキッド凍結という方法で冷凍をしているので、
①解凍時のドリップが少なく
②繊維細胞の破壊が少ないため、
冷凍ながら生により近い食感や旨みを感じることが出来ます。

※フィレには薄皮部分がついております。
硬い部分のため、お召し上がりの際は取り除いていただくのがおススメです。
※腹骨、背骨がついている箇所がございますので取り除いてからお召し上がりください。