扱いに不慣れな産地につき活魚で入荷、仲卸でさばいています
今季、宮城県・福島県沖でもふぐが多く上がっています。これまで主要な水産物として水揚げがあったわけではないので、産地はまだ加工に不慣れです。そこで活魚で豊洲市場に入荷させ、仲卸の尾坪商店が身欠きに加工します。あめ色の良い身質で身の締まりも非常に良い状態、型もなかなかの大きさです。
身欠き（内臓等、可食出来ない部位を除去したもの）を買えば、極上の天然とらふぐコースが自宅で堪能できます。
身欠き1本で、身、カマ・皮（湯引き前）が入り、刺身・ちり・から揚げ等で天然トラフグをたっぷり味わう事ができます。
卸会社が扱う荷の中でも、料理の世界で種物（たねもの）といわれる食材を扱うことから、特種と呼ぶウニやふぐなどの高級食材たち。そんな特種商材を豊洲市場で一番多く取り扱う「尾坪水産」のふぐ担当が目利きします。
尾坪水産が身欠きの捌き方を教えてくれました。
■ふぐ身欠きの捌き方
■豊洲市場から同梱出来る商品一覧はこちら
※さばき方のレシピをお入れします
※目安として1人前：刺身100g、ちり200g
きょう着く便（当日配送）対象商品です。
きょう着く便サービスをご利用の場合、対象商品をいくつ買っても送料一口（1,045円）でお届けします。
「豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）」の商品は合計12,000円（税込）以上のお買い上げで、当社負担により配送料無料（お届け先１箇所につき）
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-01376 |
| セット内容 | 『天然とらふぐの身欠き』宮城・福島県産他 約1-1.5kg |
| 原材料名 | 天然とらふぐ（秋田県産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 出荷日より冷蔵で4日間程度 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '22/1/15 ～ '22/11/12 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/1/12 00:00 ～ '22/11/12 00:00 販売終了 |
