もっちりとした食感がやみつき!

【GI産品】JAみなみ信州『市田柿』長野県産 干し柿 L〜2Lサイズ 約170g(5〜8粒程度)×4パック 簡易包装 ※常温

商品説明

南信州特産のブランド干し柿『市田柿』です。
『市田柿』を名乗れるのは、みなみ信州農業協同組合に登録する生産者のみ。産地の地理的条件を生かし、伝統的な製法に基づいて、高い品質の干し柿を生みだします。

市田柿は、もっちりとした食感と上品な甘味が特徴です。小ぶりな品種のため一口で食べやすく、ついつい何個も食べてしまいます。
パック入りは、お茶請けに使いやすい食べきりサイズです。

『市田柿30パック産地箱』はこちら

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店舗 (株)食文化 大井出荷店(青果)
商品番号 M004-688-3-00136
セット内容 JAみなみ信州『市田柿』長野県産 干し柿 L〜2Lサイズ 約170g(5〜8粒程度)×4パック
原材料名 柿(長野産)、酸化防止剤(二酸化硫黄)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載
到着後1か月目安
柿は徐々に硬くなりますので、賞味期限に関わらず出来るだけお早めにお召し上がりください
保存方法 常温

■GI産品とは
この商品は地理的表示(GI)保護制度に登録されている特産品です。風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護している制度で、「地域ブランド」を守ります。「市田柿」は、2016年7月12日に登録されました。

【市田柿の歴史】
「市田柿」は長野県下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことから名前のついた渋柿の品種名。その栽培の歴史は江戸時代までさかのぼります。
江戸後期、当時の下市田村(現・下伊那郡高森町)に“焼柿”と称した市田柿の原木があり、その名のとおり焼いて甘くして食べられていました。その“焼柿”が干して食べても美味しいことが広く知られ、大正時代に村の篤農家たちが干して「市田柿」と称して出荷をしたのが干し柿「市田柿」の起源です。

市田柿の産地、飯田下伊那地方に流れる天竜川では、晩秋から冬にかけ毎朝のように川霧が発生。この湧きのぼる霧が、天日干しの柿を一気に乾かさないようにする自然の“加湿器”となり、市田柿独特の「もっちり、ねっとり」とした食感を生み出しているといわれます。
天日干しが済むと、柿もみをして水分量をさらに調整します。柿の中心部の水分を押し出してシワのないやわらかな干し柿をつくり、きめ細かい粉を出させるための大事な工程は、 微妙な調整を要し、干し柿農家の経験がその変わらぬ美味しさを支えているのです。
農家が柿の収穫を終え、軒先に干さした柿は「柿暖簾」と呼ばれ南信州の象徴ともいえる風景となっています。

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