一般流通しない原種豚の塊肉!

原種豚『中ヨークシャー』静岡県産 モモブロック 約300g ※冷凍

商品説明

※こちらは冷凍品をお届けします

6大原種豚(ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・ハンプシャー・デュロック)の中でも、「中ヨークシャー」は、最も筋繊維が細くて柔らかく、脂肪の質に優れた究極の美味豚です。
綺麗にサシが入った霜降り肉の上品で濃厚な旨みは、6大原種豚だけでなく他のどの品種でも体験できない味わいです。
1800年代の終わりから1900年代中盤にかけては、日本の飼育豚の80%以上を占めるほど全国で親しまれていましたが、海外からランドレースなどの「経済効率の良い」大型種が続々と輸入されてきたことがきっかけで、繁殖性・産肉性・発育性に劣る中ヨークシャーの飼養頭数は激減。
一時は全国でもわずか数頭になり、絶滅品種とまで言われるほど超希少な豚になりました。

飼料をはじめ養豚技術が発達した現在でも、飼育が難しく生産性が良くない中ヨークシャーは一般的な養豚業者ではまず扱われず、国内だけでなく、世界的に見てもほぼ流通しない超レアな豚です。
今回、世界中の優れた豚の原種や血統を飼育する、静岡県 富士農場の桑原さんから丸十食品さんを通じて一頭買いし、販売が実現しました。村松精肉店が加工し、最も美味しい状態に仕上がったものを真空パックでドリップの流出を最小限に抑えるよう工夫の上、冷蔵便でお届けします。

モモ肉は、赤身が多く脂身が少ないです。豚肉の中では最も万能な部位ですが、せっかくのブロックですので煮豚やチャーシューをはじめ、カレーやシチューなどの煮込み料理がおすすめです。薄切りにしてシンプルに炒めてもお楽しみください。

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸(静岡)

お届け先が東京都の送料 1,551円(税込)

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価格1,520円(税込)

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店舗 株式会社村松精肉店
商品番号 M004-751-3-00029
セット内容 原種豚『中ヨークシャー』静岡県産 モモブロック 約300g
原材料名 静岡県産 モモ 中ヨークシャー
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(1か月以上の賞味でお届けします)
保存方法 冷凍

【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚(優良血統)が210頭飼育されています。

日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。

【村松精肉店】
静岡県で1929年より続く精肉店です。百貨店に卸すための肉の加工も行っており、スライス、ミンチ、骨付きはもちろんのことチャーシューやベーコンといった加熱加工も可能です。

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