加賀野菜『打木赤皮甘栗南瓜(うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ)』は、何と言っても甘みが強い。
しっとりとした味わい、ねっとりとした食感のかぼちゃです。
その名が示す通り果皮は鮮やかな朱色で、玉ねぎのような円錐栗型という特徴を持ちます。
加熱するだけで、色も美しく自然の甘さがたまらない一品に。
また、皮が薄く剥かずにそのまま調理できるので、綺麗な色をそのまま料理に活かす事ができます。
食感や鮮やかな果皮を活かして、料理の彩りとしても親しまれています。
果肉は厚く粘質なことから、煮崩れしにくく、
煮物やポタージュ、天ぷらにすると、甘さが引き立っておいしくいただけます。
もちろん自然の甘みを活かしたスイーツ作りにも、是非ご活用ください。
※画像はイメージです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-01677 |
| セット内容 | 『打木赤皮甘栗南瓜(うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ)』石川県産 かぼちゃ 1玉 約600g |
| 原材料名 | 石川県産 かぼちゃ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 出荷期間 | '22/8/8 ～ '22/8/13 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/8/6 00:00 ～ '22/8/13 00:00 販売終了 |
金沢の伝統野菜「加賀野菜」の1つ『打木赤皮甘栗南瓜』です。
昭和8年、金沢市打木町の篤農家・故松本佐一郎氏が、福島県から赤皮栗を導入し、着果性や色のよいもを選抜し育成しました。
昭和18年頃にほぼ完成し、戦後発表された品種です。
