赤身と脂身のバランス、柔らかさが絶妙

A5等級限定 仙台牛 シャトーブリアンステーキ 300g(2枚入り)×2P 計600g 化粧箱入り ※冷凍

商品説明

A5ランクに限定した仙台牛のシャトーブリアンをお届けします。 一般の市場では入手が困難で、値段も高価なため“幻の部位”とも呼ばれている、牛肉の中でも最上級の部位とされています。
細長い形状をした牛のヒレ肉のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分を使い厚切りのステーキとして使われます。非常にやわらかくてきめが細かく、形がよいのが特徴です。

化粧箱に入れてお届けいたしますので、ギフトにおすすめです。

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価格19,980円(税込)

販売期間:8/28 00:00 ~ 12/19 00:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 T3969-S02312
セット内容 仙台牛シャトーブリアンステーキ 300g(2枚入り)×2P
※シャトーブリアンは2枚で300gです。
原材料名 【原材料】牛ヒレ(宮城県産)【加工地】埼玉県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載 目安として1ヶ月
保存方法 冷凍
出荷期間 8/28 ~ 12/22
販売情報 販売期間:8/28 00:00 ~ 12/19 00:00

有名銘柄牛の中でも5等級に限定しているものは、他にありません。
あの「松阪牛」でさえ、区域内の生産であれば格付けが低いものまで「松阪牛」と呼ぶことが出来るのです。
設定基準が非常に厳しい仙台牛は、産地に加え、肉質そのもののおいしさも追及したブランド牛です。
宮城県では、年間約20,000頭出荷のうち、 仙台牛と認められる黒毛和牛は4割程度です。
(※宮城県公式ホームページより参照)

シャトーブリアンの名前の由来は、
フランス革命時代の貴族で美食家のフランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンから来ているといわれています。
彼は、あまりのおいしさから、料理人に命じて調理させ、シャトーブリアンばかりを食べていたと言われています。

お薦め調理法

【解凍方法】

常温や流水など急激な解凍はせず、冷凍庫で時間をかけて解凍・もしくは氷水での解凍をおすすめします。また焼き上げる15〜20分前には常温に置き、脂身を赤身になじませると、より柔らかく旨味のある味わいに焼きあがります。

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