春日居ブランドの品種限定規格！
数えきれないほどの品種がある桃
今回は春日居共選の桃の中で、短い期間にのみ入荷する二つの優良品種
「白鳳」と「浅間白桃」に限定したセットをご用意しました。
「白鳳」は桃の中でも代名詞ともよぶべき人気の高い品種です。
果肉は固すぎず柔らかすぎず、むっちりとした食感。
果汁も豊富で高糖度という傑作品種。
「浅間白桃」は山梨県で生まれた品種で、1974年に品種登録されました。
香りが良く果汁が豊富で緻密な食感。
糖度も高く食味が非常に優れています。
果実が大きくなりやすく、果皮は赤く、丸い形になるため外観も良いという特徴を持つ品種です。
『春日居の桃』に関しまして、詳しくはこちらのページでも紹介しています。
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| 賞味期限 | |
|---|---|
| 消費期限 | 目安として出荷日より3日 |
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川があります。笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性です。また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。
■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。
■山梨県春日居統一共選所
糖度、重さ、色合い全て、最新の光センサーで検査されます。一般的な選果場なら「秀品」として扱われるものが、この「春日居統一共選所」では、優品もしくはそれ以下のランクにされることも少なくありません。物によっては選果すらされず没収されることもあります。
