その形から銀杏(イチョウ)芋と呼ばれることのあるヤマノイモ科の『大和芋』
長芋に比べて水分が少なく肉質が緻密で粘りが強いため、長芋・つくね芋・大和芋・自然薯などヤマノイモ科の野菜の中で、最もとろろにするのに適しているとも言われています。
豊富な栄養価に加え、食味としては濃厚なコクと滑らかで上品な甘さが広がります。
すりおろしてマグロ・鰻と一緒に。また、プライパンで焼いて磯部焼き・だし汁や卵で割ってトロロ汁にするもおすすめ。
小分けして冷凍保存も少量づつ使う時には便利です。
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|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
